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王志同

作品数：2 被引量：4H指数：2
供职机构：吉林农业大学食品工程学院更多>>
发文基金：吉林省科委资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇党参
  • 2篇轮叶党参
  • 1篇低盐
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇杀菌
  • 1篇烫漂
  • 1篇保脆

机构

  • 2篇吉林农业大学
  • 2篇长春市朝阳区...

作者

  • 2篇林柯
  • 2篇都凤华
  • 2篇文连奎
  • 2篇王志同
  • 1篇王丽
  • 1篇谢春阳
  • 1篇房广建

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
轮叶党参低盐系列制品的研制被引量：2
2006年
对轮叶党参低盐制品进行了研究,根据影响制品质量的主要因素,进行了正交试验设计,从中筛选出3种不同风味产品的最佳配方。
都凤华房广建王志同林柯文连奎王丽
关键词：轮叶党参正交试验
轮叶党参低盐制品的研制被引量：2
2006年
本文对轮叶党参低盐制品进行了研究,根据影响制品质量的主要因素,进行了试验。结果表明:烫漂采用100℃、3～5min;保脆采用0.1%～0.15%CaCl2溶液浸泡24h;杀菌采用900W、2min的微波杀菌;配方采用辣椒粉1%、醋3%、盐5%、糖3%。即可得到质地柔韧、脆度适中、酸辣甜咸适口、保质期达6个月以上的产品。
都凤华王丽谢春阳王志同林柯文连奎
关键词：轮叶党参烫漂保脆杀菌
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共1页<1>
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