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魏欣

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
发文基金：武汉市青年科技晨光计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇籽粕
  • 1篇微波
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解产物
  • 1篇棉籽粕
  • 1篇功能性质

机构

  • 1篇华中科技大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇黄凤洪
  • 1篇江木兰
  • 1篇魏芳
  • 1篇董绪燕
  • 1篇肖碧
  • 1篇陈洪
  • 1篇赵元弟
  • 1篇魏欣

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波辅助酶解棉籽粕的条件优化及酶解产物功能性质研究
2012年
研究了微波辅助碱性蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解棉籽粕的工艺条件。通过单因素实验确定了碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率500 W,酶加量5%(以底物质量计),酶解时间15 min;风味蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:微波温度60℃,微波功率600 W,酶加量5%(以底物质量计),酶解时间15 min。参照单因素优化条件,对棉籽粕进行连续酶解,酶解液多肽含量为13.32 mg/mL。棉籽粕经过微波连续双酶酶解后,吸油性、起泡性、乳化性等功能性质得到改善。
董绪燕肖碧魏欣魏芳江木兰黄凤洪赵元弟陈洪
关键词：微波酶解棉籽粕功能性质
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