刘晗
- 作品数：3 被引量：6H指数：1
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蛹虫草菌丝体与子实体蛋白质的营养价值评价
- 采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了蛹虫草深层发酵菌丝体与子实体蛋白质的营养价值.蛹虫草菌丝体蛋白质含量为21.10％,子实体蛋白质含量为18.47％.蛹虫草菌丝体和子实体的第一限制氨基酸都是含硫氨基酸(蛋氨酸和...
- 江洁刘晗
- 关键词：蛹虫草菌丝体子实体氨基酸营养价值评价
- 灵芝的研究现状及其在调味品中的应用被引量：6
- 2011年
- 文章介绍了灵芝的主要成分和功效分析,并着重介绍了灵芝调料品中灵芝酱油和灵芝醋的研究现状,以及前景展望。灵芝产品研究不再仅仅局限于药品,而逐渐地进入了食品行业。灵芝调味品的开发和应用,更符合人们对食品营养和保健等多方面的需求,备受广大消费者的青睐,市场潜力巨大。
- 江森刘晗田禹涵何云平冮洁
- 关键词：灵芝调味品
- 蛹虫草菌丝体与子实体蛋白质的营养价值评价
- 采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了蛹虫草深层发酵菌丝体与子实体蛋白质的营养价值。蛹虫草菌丝体蛋白质含量为21.10%,子实体蛋白质含量为18.47%。蛹虫草菌丝体和子实体的第一限制氨基酸都是含硫氨基酸(蛋氨酸和...
- 冮洁刘晗
- 关键词：蛹虫草菌丝体子实体氨基酸营养价值评价
- 文献传递
