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刘飞

作品数：1 被引量：41H指数：1
供职机构：北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心更多>>
发文基金：北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂溶性
  • 1篇天然抗氧化
  • 1篇天然抗氧化剂
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇改性

机构

  • 1篇北京工商大学

作者

  • 1篇徐虹
  • 1篇刘飞
  • 1篇陈晓迪

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
脂溶性天然抗氧化剂的研究进展被引量：41
2017年
随着毒理学研究的不断深入以及公众对食品安全问题关注度的提高,以天然抗氧化剂替代目前市场上使用较多的人工合成抗氧化剂将是今后的发展趋势。除了脂溶性较好的天然抗氧化剂之外,在实际应用时,通过对部分脂溶性较差的天然抗氧化剂进行改性,也可达到提高其脂溶性并增强抗氧化效果的目的。本文综述了几种典型的脂溶性和脂溶改性天然抗氧化剂的研究进展,并对其应用前景进行了展望,旨在为其进一步的开发和利用提供参考。
陈晓迪刘飞徐虹
关键词：天然抗氧化剂脂溶性改性
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共1页<1>
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