徐虹
- 作品数：37 被引量：272H指数：10
- 供职机构：北京工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学经济管理更多>>
- 莲子红衣醇提物的抗氧化和抗褐变活性被引量：6
- 2013年
- 为深入探索莲子加工副产物红衣粉的应用价值,采用清除ABTS+.能力、抑制蘑菇酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性能力、抗苹果褐变能力指标,综合评价莲子红衣醇提物的抗氧化和抗褐变活性,并测定其总酚和总黄酮含量。结果表明:莲子红衣醇提取物的总酚含量为(233.63±10.16)mg/g,总黄酮含量为(166.02±7.31)mg/g;其清除ABTS+.的IC50为(1.385±0.210)mg/mL;在对蘑菇酪氨酸酶活性的抑制实验中,对单酚酶和二酚酶活性的IC50分别为(1.665±0.137)mg/mL和(3.777±0.294)mg/mL;在鲜切苹果褐变模型中,通过分析L*、a*和b*指数的变化,莲子红衣醇提物表现出了较好的抗褐变性能,尤其当醇提物与0.5g/100mL抗坏血酸组合使用时,其抗褐变效果最佳。
- 高航高延芬徐虹
- 关键词：抗氧化活性
- 莲子红衣多糖的分离纯化及结构表征被引量：10
- 2016年
- 以莲子红衣为实验对象,将其中的多糖进行分离、纯化并表征结构。采用酶提醇析法提取莲子红衣粗多糖,选择DEAE-C阴离子交换树脂和Sephadex G-25凝胶柱层析,从莲子红衣粗多糖中分离纯化得到中性多糖和酸性多糖两种组分。经凝胶渗透色谱测定,中性和酸性多糖的重均分子质量分别为3.78×104 D和4.94×104 D,纯度分别为91.16%和90.24%。中性多糖组分由葡萄糖、木糖、甘露糖、半乳糖4种单糖组成;酸性多糖组分由葡萄糖、木糖、半乳糖、岩藻糖、阿拉伯糖5种单糖组成。红外光谱证明两种多糖中均含有糖类特征吸收峰,且为α构型的吡喃型多糖。核磁共振氢谱检测又进一步证实了两种多糖均为α构型。
- 高航高延芬徐虹
- 关键词：多糖分离纯化
- 一种有降血糖作用的莲子红衣提取物及其制备方法
- 一种有降血糖作用的莲子红衣提取物，其特征在于，它是由下述方法制备：首先将莲子一道粉和水或者亲水性有机溶剂混合搅匀，然后将所得物经超声浸提后干燥。本发明的优点：将食品加工中的废物进行处理，减少了对于环境的污染，化废为宝，并...
- 徐虹高延芬高航
- 文献传递
- 脂溶性天然抗氧化剂的研究进展被引量：41
- 2017年
- 随着毒理学研究的不断深入以及公众对食品安全问题关注度的提高,以天然抗氧化剂替代目前市场上使用较多的人工合成抗氧化剂将是今后的发展趋势。除了脂溶性较好的天然抗氧化剂之外,在实际应用时,通过对部分脂溶性较差的天然抗氧化剂进行改性,也可达到提高其脂溶性并增强抗氧化效果的目的。本文综述了几种典型的脂溶性和脂溶改性天然抗氧化剂的研究进展,并对其应用前景进行了展望,旨在为其进一步的开发和利用提供参考。
- 陈晓迪刘飞徐虹
- 关键词：天然抗氧化剂脂溶性改性
- 一种有抑制胰脂肪酶作用的莲子红衣提取物及其制备方法
- 一种有抑制胰脂肪酶作用的莲子红衣提取物，其特征在于，它是由下述方法制备：首先将莲子红衣粉和水或者亲水性有机溶剂混合搅匀，然后将所得物经超声浸提后干燥。本发明的优点：将农产品加工中产生的废物进行处理，变废为宝，不仅减少对于...
- 徐虹高航高延芬
- 文献传递
- 一种处理莲子头道红衣粉的方法
- 一种处理莲子头道红衣粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将莲子头道红衣粉过60‑140目筛；(2)在步骤1所得的莲子头道红衣粉按料液比1:10‑50加入体积比浓度为40％‑80％的乙醇水溶液，搅拌均匀后，在30℃‑...
- 徐虹曹杨高延芬高航
- 莲子红皮多糖提取工艺研究被引量：18
- 2011年
- 红皮莲子在磨皮加工中会产生约15%的红皮粉。经测定,红皮粉中总多糖的含量为9.90%。为进一步开发和利用莲子的营养价值,本研究采用水提醇析法制备莲子红皮多糖。在单因素实验分析基础上,以多糖得率为指标,设计正交实验对提取条件进行了优化。结果表明,使用α-淀粉酶从莲子红皮中提取多糖,当料液比为1∶15,酶解时间为105min,粉碎粒度为100目,多糖得率可达8.42%,多糖纯度为83.19%。由此可见,莲子红皮粉具有可开发利用的良好前景。
- 徐虹朱雨薇曹杨宋焕禄
- 关键词：多糖
- 一种有降血糖作用的莲子壳提取物及其制备方法
- 一种有降血糖作用的莲子壳提取物，其特征在于，它是由下述方法制备：首先将莲子壳粉和水或者亲水性有机溶剂混合搅匀，然后将所得物经超声浸提后冷冻干燥。本发明的优点：将农产品加工中的副产物进行处理，减少对于环境的污染，化废为宝，...
- 徐虹高延芬高航
- 文献传递
- 紫薯面包配方和工艺研究被引量：22
- 2014年
- 紫薯营养价值丰富,具有较好的保健功能,但目前我国市场上紫薯产品还不多见,因此为满足消费者对多样化、保健型食品的需求,拟开发一款紫薯面包.以感官评分和面包比容为评价指标,采用正交试验设计对紫薯面包的配方和工艺进行了优化,确定其优化配方为紫薯全粉质量分数为10%,酵母质量分数为1.8%,面包改良剂质量分数为0.4%,黄油质量分数为12%;优化工艺条件为,和面时间17 min,松弛时间40 min,焙烤温度180℃,焙烤时间5.0 min.验证实验证明,采用优化配方工艺制作的紫薯面包感官评分为58.7,比容为4.17 cm3/g.
- 徐虹高思思王思宇郝一铭高航
- 关键词：正交设计
- 一种红米水酒的酿造方法
- 一种红米水酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明将红米淘洗干净后浸泡，沥干后蒸煮，随后加入酒曲，放入恒温培养箱中糖化发酵；加入水，搅拌均匀，密封后发酵；将所得酒糟过滤后离心，取上层清液即得红米水酒。本发明方法制备所得红米...
- 张慧娟王悦王静徐虹
- 文献传递
