司天雷
- 作品数：19 被引量：42H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 大米分离细糠及抛光联产免淘米生产的方法
- 本发明提供一种稳定生产免淘米产品的新方法，适合大米绿色、安全、节能抛光，以及细糠粉有效分离，抛光过程不添加化学的或合成的物质，免淘大米得率较通常抛光方法提高2%以上，方法绿色无污染并且节约电能。首先将经过清选和去石后的糙...
- 马传国王敏刘君司天雷李胜王英丹郭永生
- 文献传递
- 阳离子交换树脂催化制备三辛酸甘油酯工艺研究被引量：3
- 2018年
- 以辛酸和甘油为原料,阳离子交换树脂HND-6为催化剂,采用直接酯化法制备三辛酸甘油酯。建立了三辛酸甘油酯的高效液相色谱标准曲线,回归方程为y=974 980x+1 197(R2=0.999 0)。以三辛酸甘油酯的转化率为评价指标,研究三辛酸甘油酯酯化合成的工艺,通过单因素试验考察了反应时间、反应温度、辛酸甘油物质的量之比和催化剂添加量4个因素对三辛酸甘油酯转化率的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken试验设计原理对工艺条件进行响应面优化。结果表明:最优工艺条件为反应时间7 h,反应温度113℃,辛酸甘油物质的量之比5.3∶1,催化剂添加量65%(甘油质量计,相当于反应物总质量的6.99%),在此条件下三辛酸甘油酯转化率为87.52%,与理论预测值基本一致。
- 杨明梁少华陈海涛马传国司天雷
- 关键词：阳离子交换树脂酯化响应面法
- 响应面法优化全氢化棉籽油的制备工艺及产品表征被引量：2
- 2023年
- 为开发零反式脂肪酸氢化植物油产品,对全氢化棉籽油的制备工艺及其理化性质和微观形态进行了研究。考察了镍载量、反应温度、反应时间、搅拌速率对氢化棉籽油碘值和反式脂肪酸相对含量的影响,在单因素试验的基础上采用响应面法优化棉籽油全氢化工艺条件,且对所得产品进行表征。结果表明:全氢化棉籽油的最优制备工艺条件为镍载量0.079%、搅拌速率617 r/min、温度138℃、时间115 min,此工艺条件下全氢化棉籽油的碘值和反式脂肪酸相对含量分别为2.4 g/100 g和0.19%,与模型预测值(碘值为3.6 g/100 g,反式脂肪酸相对含量为0.25%)相近;产品主要脂肪酸为棕榈酸(19.91%)和硬脂酸(73.69%),固体脂肪含量在0~50℃范围内基本不变,50~65℃范围内急剧降低,塑性范围窄;X射线衍射结合偏光显微镜分析表明,所得产品晶型主要为呈发散细小针状的β′晶型,且晶体紧密聚集;差示扫描量热法图谱表明,产品熔融范围较为集中,组分单一;制备的全氢化棉籽油晶型优异,其反式脂肪酸相对含量<0.3%。全氢化棉籽油作为塑性脂肪等高值化产品的原料更为安全可靠,其制备工艺也为油脂氢化工业提供了参数依据。
- 宋振佳杨瑞楠马传国司天雷
- 关键词：反式脂肪酸碘值
- 工业分子蒸馏制备甘油二酯及消减甘油二酯中3‑氯丙醇酯
- 本发明涉及工业分子蒸馏制备甘油二酯及消减甘油二酯中3‑氯丙醇酯的方法，该方法主要方法以棕榈油或棉籽油，或植物油脂经过酶促甘油解得到富含甘油二酯混合脂质为原料，由供料泵连续送至析气器中脱除携带的空气。脱气后原料继续加热至1...
- 马传国司天雷杜蘅李利君马靖轩刘君孙亚辉李婕妤
- 文献传递
- 8种市售蛋黄酱理化指标检测及分析被引量：1
- 2023年
- 为了对蛋黄酱产品的开发及品质评价提供数据支持和参考,以8种市售蛋黄酱为原料,对其主要成分、粒径、微观结构、流变特性、质构特性、色泽、乳液稳定性和热稳定性进行了测定。结果表明:市售蛋黄酱粗脂肪含量为49.00%~73.70%,pH为3.37~4.08,粒度[D(4,3)]分布在4~12μm之间;蛋黄酱以乳滴的形式存在,为典型的水包油型结构;蛋黄酱的流变学性质表明蛋黄酱为剪切变稀的假塑性流体,弹性模量(G′)远大于黏性模量(G″),呈现出类弹性固体性质;质构分析表明蛋黄酱具有较高的黏度和良好的涂抹性;市售蛋黄酱的亮度(L*)、红值(a*)、黄值(b*)和总色差(ΔE*)差异显著;8种蛋黄酱的乳液稳定性和热稳定性高,有利于蛋黄酱的储存和使用。
- 曹昕琪马传国杨瑞楠刘君司天雷刘志军
- 关键词：蛋黄酱流变学稳定性
- 食品厂散粉接收、称重、混合配料中气流筛的设计与应用
- 2017年
- 根据气流筛的工作原理和性能特点,设计加工于气流筛粉机;并介绍了气流筛应用于食品厂、淀粉厂和面粉厂等在线筛分的工程实例,说明了气流筛具有性能稳定、安全可靠、寿命长、安装简单、易维修、适用场合广等特点,在特定场合替代方筛等筛理设备。根据筛网不同,广泛应用于制药、食品、化工等行业。
- 杨磊司天雷罗琼马玉峰
- 关键词：筛网称重
- 储藏条件对小麦胚芽油氧化稳定性的影响
- 2010年
- 在不同温度、光照及加入抗氧化剂条件下,以小麦胚芽油储藏期间过氧化值和酸值为评价指标,对其氧化稳定性进行了评价.经60 d不同温度条件下储藏,小麦胚芽油的过氧化值、酸值升高变化趋势为:45℃>室温>避光>5℃;添加0.02%TBHQ抗氧化剂的过氧化值、酸值升高变化趋势为:45℃>45℃(0.02%TBHQ)>室温>5℃>室温(0.02%TBHQ)>5℃(0.02%TBHQ);室温条件下,光照、避光及添加0.02%TBHQ抗氧化剂试样的过氧化值、酸值升高变化趋势为:光照>避光>0.02%TBHQ光照>0.02%TBHQ避光;采用Rancimat评价添加抗氧化剂的小麦胚芽油氧化诱导期时间为TBHQ>BHT>BHA.
- 李桂华司天雷曹红玺
- 关键词：小麦胚芽油储藏条件酸值过氧化值
- 食用油中缩水甘油酯的检测方法研究进展被引量：7
- 2017年
- 缩水甘油酯(GEs)痕量存在于精炼食用油中。食用油中缩水甘油酯检测方法主要包括间接检测法和直接检测法。间接检测法即将缩水甘油酯通过酯交换反应,解离出缩水甘油,再通过衍生化后进行GC-MS测定。直接检测法在不破坏缩水甘油酯结构的基础上,先经过或不经过样品净化步骤直接测定。对食用油中缩水甘油酯检测方法的样品处理过程、仪器条件、结果进行综述,并对检测方法的优缺点进行分析。
- 李利君司天雷司天雷
- 关键词：食用油缩水甘油酯
- 脂质伴随物油凝胶的研究进展被引量：1
- 2020年
- 介绍了凝胶形成机理,总结了这些微量成分作为凝胶剂形成的油凝胶特性,为脂质伴随物油凝胶的发展提供参考依据。
- 司天雷王颂博马传国马传国
- 关键词：植物油
- 零反式/低饱和脂肪替代物及其应用
- 本发明提供了零反式/低饱和脂肪替代物及其应用，本发明的零反式/低饱和脂肪替代物主要由植物油和乳化剂组成，经剪切或不剪切，脱水或不脱水制备而成，还添加有其他食品添加剂，所述乳化剂至少包括天然提取物或天然提取物和植物蛋白。本...
- 马传国尹文俊陈小威王颂博司天雷
