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排序方式：

即食银鱼仔加工工艺的研究被引量：2: 2016年; 以食盐、植物油、白砂糖、味精、干椒粉、五香粉、陈醋、料酒、酱油、生姜、大蒜为原料,研究了即食银鱼仔的加工技术,探讨了银鱼腌制、干燥、油炸条件及配方对即食银鱼仔感官品质的影响。结果表明:当腌制液浓度为10%和腌制时间为20 min,第1次烘干温度为55℃和烘干时间为5 min,油炸温度为100℃和油炸时间为2min;第2次烘干温度为55℃和时间为40 min时,以配料比食盐9%、植物油28%、糖6%、味精0.70%、干椒粉0.80%、五香粉1.50%时调制出的即食银鱼感官评价最好。产品色泽金黄,酥脆爽口,咸香微甜,麻辣可口。; 王丽霞杨智锋吴丽雯; 关键词：银鱼

一种玫瑰茄天使蛋糕的加工工艺: 本发明涉及一种玫瑰茄天使蛋糕的加工工艺，该蛋糕中蛋清添加量为90‑110重量份、柠檬汁添加量为3‑4重量份、白砂糖添加量为50‑60重量份、盐添加量为0.5‑1重量份、玫瑰茄粉添加量为2‑3重量份、水添加量为8‑12重量...; 王丽霞卓安妮吴丽雯潘一山王少峰; 文献传递

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吴丽雯