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周魏

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：武汉轻工大学机械工程学院更多>>
发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇青椒
  • 1篇浸泡
  • 1篇浸泡时间
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜性

机构

  • 1篇武汉轻工大学

作者

  • 1篇李亚娜
  • 1篇周魏
  • 1篇邓双双

传媒

  • 1篇广东化工

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖保鲜液的浸泡时间对青椒保鲜性的影响被引量：3
2016年
采用壳聚糖溶液对青椒进行浸泡涂膜,观察不同处理时间(5 s、30 s和1 min)对青椒保鲜性能的影响。结果发现,与对照组相比,青椒的感官品质、重量、Vc含量和含酸量随着储藏期的延长而逐渐降低,其中经壳聚糖浸泡1 min的C组在储藏期内能够更好的减少青椒的失重,延缓Vc和含酸量的损耗。
周魏邓双双李亚娜
关键词：青椒壳聚糖浸泡时间
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