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孙凯丽

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：济南大学更多>>
发文基金：济南市科技攻关项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇奶冻

机构

  • 1篇济南大学
  • 1篇山东省农业科...
  • 1篇兖矿集团有限...

作者

  • 1篇张炳文
  • 1篇祁国栋
  • 1篇孙凯丽
  • 1篇张宁

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超细糯玉米全粒微粉奶冻的研制被引量：4
2010年
为获得超细糯玉米全粒微粉奶冻产品的最佳工艺参数,本文通过L9(34)的正交实验,确定出影响超细糯玉米全粒微粉奶冻产品的关键因素,继续进行L4(23)正交实验,通过两次正交实验获得超细糯玉米全粒微粉奶冻产品的最佳工艺参数为:超细糯玉米全粒微粉18g、鸡蛋蛋清25g、蔗糖20g、鱼胶粉7g、牛奶100g、奶油50g,在-2℃～-5℃冷冻15min。
张炳文孙凯丽张宁祁国栋
关键词：奶冻正交实验
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共1页<1>
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