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钟泽研

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇糖胺聚糖
  • 1篇牡蛎
  • 1篇近江牡蛎
  • 1篇口服
  • 1篇口服液
  • 1篇口感

机构

  • 1篇广东海洋大学

作者

  • 1篇吴红棉
  • 1篇胡雪琼
  • 1篇范秀萍
  • 1篇蒋杨
  • 1篇钟泽研

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
近江牡蛎多糖口服液的研制被引量：6
2013年
研究用近江牡蛎多糖制作营养口服液的工艺。通过对近江牡蛎酶解、牡蛎多糖精制、酵母发酵脱腥与正交试验优化,确定最佳口感配方为酵母粉2%(处理30 min),牡蛎多糖添加量5 mg/mL,蜂蜜7%,柠檬酸0.15%,制成具有一定保健功能、口感风味良好的牡蛎多糖口服液。
蒋杨吴红棉范秀萍胡雪琼钟泽研
关键词：近江牡蛎糖胺聚糖多糖口服液口感
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