您的位置： 专家智库 > >

黄溥明

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：韶关学院英东食品科学与工程学院更多>>
发文基金：广东省大学生创新实验项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇软糖
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味料
  • 1篇凝胶
  • 1篇凝胶剂
  • 1篇凝胶型
  • 1篇灵芝
  • 1篇胶剂
  • 1篇风味

机构

  • 1篇韶关学院

作者

  • 1篇朱建华
  • 1篇朱定和
  • 1篇邹秀容
  • 1篇刘幸科
  • 1篇黄溥明
  • 1篇杨禹晗
  • 1篇罗秋潜
  • 1篇欧阳健

传媒

  • 1篇江西农业学报

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
灵芝风味休闲凝胶型软糖产品配方优化研究被引量：2
2013年
以紫灵芝、琼脂、卡拉胶、白砂糖(蔗糖)、果葡糖浆为主要原材料,制备了灵芝风味休闲凝胶型软糖产品;以感官总体分值为产品质量评价指标,在单因素试验结果基础上,通过正交试验获得最优配方为甜味剂28.24%、凝胶剂2.10%、灵芝浓缩液22.40%、柠檬酸0.081%,评价得分为99.4分,该产品的色泽均一,具典型灵芝风味,酸甜味协调性好,并具良好的咀嚼性和弹性等质构特性。
罗秋潜刘幸科杨禹晗欧阳健黄溥明朱建华朱定和邹秀容
关键词：凝胶剂甜味料软糖
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0