徐纬
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 脐橙脱囊衣技术研究进展被引量：1
- 2015年
- 我国作为农业大国,脐橙资源丰富.随着脐橙资源的不断开发利用,脐橙加工制品越来越受到人们的喜爱.在脐橙生产加工过程中,脱囊衣是影响产品质量和生产效率的关键环节.本文综述了传统酸碱脱囊衣和酶法脱囊衣技术的研究进展,对比了两种方法的优缺点,为今后的研究方向和趋势提供参考.
- 徐纬赵良忠李化强蒋盛岩谢乐李文强尹锦辉
- 关键词：脐橙脱囊衣酸碱酶法
- 休闲卤豆干中腐败菌的分离鉴定被引量：10
- 2015年
- [目的]分离并鉴定休闲卤豆干中的腐败菌。[方法]以真空包装腐败变质的卤豆干为研究对象,从中分离纯化出优势微生物,通过形态学特征、生理生化试验及Sensititre微生物自动鉴定仪等方法鉴定真空包装豆腐干中腐败微生物。[结果]试验对发生腐败变质的真空包装卤豆干中微生物进行分离、纯化,得到一株主要的腐败菌,再通过形态及生理生化特征试验,结合Sensititre微生物自动鉴定仪,得出该菌株的鉴定结果为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。[结论]研究可为休闲卤豆干的生产中更好地控制该微生物的污染提供一定的理论指导。
- 彭玲慧吴菲菲李化强赵良忠陈浩卜宇芳刘倩李文强徐纬尹锦辉
- 关键词：豆腐干腐败菌
- 金属离子对尖孢镰刀菌发酵液中果胶酶活性的影响被引量：3
- 2015年
- 采用发酵产酶法脱脐橙囊衣过程中,为提高酶活在培养基中添加不同金属离子,接种尖孢镰刀菌经摇瓶发酵后,测定发酵液中果胶酶系三个组分酶(聚半乳糖醛酸酶PG、果胶酸裂解酶PL、果胶酯酶PE)酶活性,探讨不同金属离子种类、添加量对果胶酶活性的影响.实验结果表明:浓度为0.06%Mg^(2+)、0.04%Fe^(2+)提高PG酶活力达205.62 U/m L、297.33 U/m L,分别比对照组提高1.07倍、1.45倍;Fe^(2+)浓度为0.08%时,PL酶活力达到283.31 U/m L,是对照组的2.83倍,Fe^(2+)对PL酶活力起促进作用;Fe^(2+)、Zn^(2+)对PE酶活力的影响有显著的促进作用,浓度为0.06%时达到最大值255.67 U/m L、200.68 U/m L,是对照组的2.40倍和1.66倍.本实验结果对优化橙汁胞生产工艺,实现安全高效低成本去除柑橘囊衣提供参考.
- 李文强吴菲菲李化强赵良忠卜宇芳徐纬彭玲慧尹锦辉
- 关键词：金属离子尖孢镰刀菌
