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李玉强

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇甜菊
  • 1篇甜菊苷
  • 1篇酶法
  • 1篇改性
  • 1篇改性研究
  • 1篇Β-呋喃果糖...
  • 1篇纯化

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇宁正祥
  • 1篇杨博
  • 1篇邵佩霞
  • 1篇王永华
  • 1篇李玉强

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
β-呋喃果糖苷酶的生产及对甜菊苷和莱鲍迪A苷的酶法改性研究被引量：7
2009年
用Arthrobacter sp.10137生产一种β-呋喃果糖苷酶(FFase),SDS-PAGE检测纯化后的酶分子质量为48.7ku左右,酶的比活力为19.81U/mg。纯酶的最适pH值和温度分别为6.5和40℃,并在pH6～8及40℃以下稳定。纯酶对甜菊苷和莱鲍迪A苷改性的最适条件是:酶量为15U/mL,莱鲍迪A苷和甜菊苷与蔗糖的摩尔比分别为0.0005:1和0.0012:1,反应时间为15h。在最适条件下,莱鲍迪A苷和甜菊苷的最大转化率分别为69.4%和72.0%。
李玉强邵佩霞王永华杨博宁正祥
关键词：Β-呋喃果糖苷酶甜菊苷纯化
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