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不同清洗液对鲜切哈密瓜品质的影响被引量：10: 2015年; 为了明确不同清洗条件对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响,选择自来水、酸性电解水、近中性电解水和Na Cl O溶液处理鲜切哈密瓜后,置于4℃贮藏,考察贮藏期间残留菌落数、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸、丙二醛和感官品质的变化。结果表明:酸性电解水抑菌效果明显,能同时较好地降低可溶性固形物、维生素C和可滴定酸的消耗,抑制丙二醛的增加,而近中性电解水和Na Cl O溶液清洗处理效果虽优于自来水,但却比不上酸性电解水。综合考虑各项指标,酸性电解水能较好地维持鲜切哈密瓜的商品价值,延长货架期。; 于晓霞李燕宋星王婷婷; 关键词：酸性电解水清洗液

动物标识及疾病可追溯体系的现状与发展策略被引量：4: 2011年; 对动物标识及疾病可追溯体系的现状进行了分析,将整个系统概括为3个主线,即信息流、实物流及监管流。通过挖掘系统中存在的问题,提出了加强可追溯体系从上游向下游传导的监控过程,加强整个监管体系的构建等建议。; 王婷婷; 关键词：动物标识动物疾病可追溯体系

我国食品安全监管探讨被引量：2: 2011年; 通过分析目前我国食品安全监管存在的问题,包括监管机构设置、职责划分存在诸多交叉重叠,各监管机构职责不清,食品安全标准难统一,食品安全监督执法特别是食品抽查、检测程序不规范,监管部门缺乏监管动力,执法不力,食品安全信息不对称,民众信任感流失,维权困难等,提出了加快建立食品安全信用档案,建立食品安全预警机制,加强食品安全宣传,加大信息发布透明度,广开消费者维权渠道,加大违法的惩治力度,做到有法可依,违法重究,达到威慑效果,建立危害后果救济机制等可行性建议。; 王婷婷; 关键词：食品安全

文蛤纤维素酶分离纯化及性质被引量：3: 2018年; 采用缓冲液提取、(NH4)2SO4分级沉淀、DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换层析和Phenyl Sepharose 6 Fast Flow疏水层析,从文蛤(Meretrix meretrix L)中分离纯化出一种纤维素酶。结果显示:纯化后的纤维素酶比活力达到40.33 U/mg,纯化倍数为13.12;SDS-PAGE检测其亚基相对分子质量为59 700;文蛤纤维素酶的最适pH为5.2,最适反应温度为45℃,该酶在p H 4～6和4～50℃范围内有较好的稳定;在最适条件下,以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为底物测得其Km值为0.111 mmol/L。; 王婷婷宋星李燕; 关键词：文蛤纤维素酶纯化

枇杷叶中科罗索酸的大孔吸附树脂分离纯化研究: 以枇杷叶为原料,采用超声辅助提取、大孔树脂分离纯化的技术,建立枇杷叶中科罗索酸的最优提取分离纯化工艺.通过正交试验设计优化超声辅助提取工艺,对10种大孔吸附树脂进行筛选,考察树脂静态和动态吸附与解吸效果.结果表明最佳提取...; 宋星王婷婷杨晓丹李燕; 关键词：枇杷叶科罗索酸超声辅助提取大孔吸附树脂分离纯化

基于价值规律的猪肉供应链管理优化分析被引量：1: 2011年; 基于价值规律对猪肉供应链的作用,分析了猪肉供应链存在的信息不对称造成的价格波动、政策干预的低效率性及松散的供应链成员关系等问题,并提出建立长期有效的合作伙伴关系、监控追踪供应链关键节点建立有效的信息系统及加快生猪期货市场完善的可行性建议,为我国猪肉供应链优化管理提供了参考。; 王婷婷

枇杷叶中含科罗索酸提取物的分离纯化及降血糖活性研究被引量：20: 2017年; 目的:研究枇杷叶中含科罗索酸提取物的分离纯化方法及对链尿佐菌素(streptozocin,STZ)诱导的糖尿病小鼠(diabetic mice,DM)的降血糖作用。方法:考察不同剂量科罗索酸提取物、格列齐特以及科罗索酸标准品对小鼠生理生化指标及脏器指数的影响。结果:给药组小鼠空腹血糖浓度(fasting blood glucose,FBG)极显著下降;中、高剂量组和格列齐特组胰岛素水平显著增加;给药组高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)显著增加,中剂量组和格列齐特组血清总胆固醇(total cholesterol,TC),三酰甘油(triglyceride,TG)显著下降,而低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)和脏器指数无明显影响。结论:枇杷叶含科罗索酸提取物有降血糖作用,并有一定的调血脂作用。; 宋星王婷婷杨晓丹李燕; 关键词：枇杷叶科罗索酸降血糖

响应曲面法优化酸性电解水对鲜切苹果杀菌效果的影响被引量：2: 2015年; 以微生物减菌率为评价指标,在单因素试验的基础上,采用中心组合设计法,研究NaCl质量浓度、处理温度、处理时间,以及料液比对接种金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌和单增细胞李斯特菌的鲜切苹果杀菌效果的影响。响应面分析结果表明,鲜切苹果减菌工艺最优条件为:NaCl质量浓度4.5 g/L,处理温度25℃,处理时间6.45 min,液料比6∶1(m L/g),在此条件下经处理后细菌总数由1.14×105CFU/g降为9.3×103CFU/g,减菌率可达91.84%。同时,该处理对鲜切苹果的p H值和可溶性固形物影响不大,且能较好地抑制维生素C的降解及其表面的褐变。; 于晓霞李燕王婷婷宋星; 关键词：鲜切苹果响应曲面法

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王婷婷