谢敏
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 供职机构：北京市农林科学院农业综合发展研究所更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 保鲜液对桃切花采后生理变化及保鲜效果的影响被引量：2
- 2009年
- 以果桃‘春光’切枝为试材,从桃切花瓶插过程中对水分平衡值的变化、瓶插寿命、鲜重变化率、开花率、细胞膜透性、还原性糖等生理特性的影响,研究了桃切花专用保鲜剂的保鲜效果,以期为开发桃切花生产上广泛应用提供参考。结果表明:不同组分的保鲜液对桃切花采后生理生化均有显著影响,2种保鲜剂均可不同程度地提高花瓣含水量,从而延长切花开放时间;提高桃切花在开放中还原糖含量,盛开期达到最大值,是CK的2.15倍,起到改善花瓣水分状况及延长切花瓶插时间的作用;有效地提高SOD活性功能,延缓蛋白质水解,提高花瓣的相对含水量,维持较高的细胞膜结构稳定性,从而延长切花瓶插寿命,增加了其观赏价值。
- 李淑英何文华董丽谢敏张宏力
- 关键词：瓶插液生理保鲜切花
- 美国桂樱种苗繁育技术
- 2010年
- 经过10年的适应性及快繁技术研究,建立了美国桂樱的苗木繁育的快繁技术体系,种子繁育成苗率可达90%以上,根插成苗率85%。
- 李淑英何文华周连第张宏力谢敏姚砚武
- 山楂果汁的加工工艺研究被引量：10
- 2012年
- [目的]通过对山楂果汁加工关键参数的研究,确定山楂果汁的加工工艺。[方法]设计3个正交试验,分别研究了山楂果汁的配方、果汁出汁率以及果汁澄清效果的最佳工艺条件。[结果]山楂果汁最佳配方为原汁质量浓度40%,白砂糖质量浓度11%,糖酸质量比35∶1;山楂的最佳出汁率工艺条件为果胶酶浓度为0.06%,酶解温度45℃,酶解时间2 h;为使果汁达到最佳的澄清效果,可加入0.04%壳聚糖、3%皂土和0.30%明胶进行处理。[结论]研究为山楂果汁的工业化生产奠定了基础。
- 谢敏张宏力
- 关键词：山楂果汁
- 真空冷冻干燥油桃片的关键技术研究被引量：4
- 2012年
- [目的]研究真空冷冻干燥油桃片的关键技术,寻找最佳的加工工艺和参数,为脱水果蔬产品工业化生产提供参考。[方法]以热风干燥产品为对照,在多因素试验的基础上研究了真空冷冻干燥、热风干燥桃片的最佳工艺条件,并对所得油桃脆片产品的各种感官品质进行比较。[结果]最佳真空冷冻干燥油桃片的条件为隔板温度25℃,桃片厚度2 mm,干燥时间15.5 h;真空冷冻干燥产品基本保持了新鲜油桃片原有的形状,且复水性、色泽以及VC的保留率均较热风干燥产品要好,其复水后的产品品质与桃片基本相同。[结论]真空冷冻干燥适合于果蔬产品的干燥,产品在色、香、味和营养成分的保持方面都较热风干燥产品好。
- 张宏力谢敏
- 关键词：油桃真空冷冻干燥热风干燥
