高娟
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：西南科技大学更多>>
- 发文基金：四川省新型墙体材料专项基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 改性酵母蛋白制备混凝土发泡剂及其处理条件优化被引量：4
- 2011年
- 以啤酒酵母菌体为原料,利用超声波法提取酵母细胞内蛋白质,选择干热法、热碱法和酶法对酵母蛋白进行改性处理,通过比较改性前后酵母蛋白的泡沫性能可知:3种方法均对酵母蛋白泡沫性能有一定的改善作用,其中浓度为1.5%Ca(OH)2水解后得到发泡母液的泡沫性能最佳,泡沫体积达到1109.1 mL,稳泡时间达10.1 h。采用响应面实验法中的Box-Behnken设计对影响热碱法改性蛋白发泡体积的3个主要因素[反应温度、反应时间、Ca(OH)2浓度]进行优化,结果表明:当水解温度77.88℃、水解时间2.39 h、Ca(OH)2浓度1.34%时泡沫体积达最大,最大预测值1135.1 mL,实际测得平均发泡体积为1127.2 mL,与模型理论预测值相比相对误差在0.72%,所以采用响应面实验法优化得到的参数准确可靠,具有实用价值。
- 王程霍冀川雷永林李娴袁艳红刘佳奇高娟
- 关键词：啤酒酵母蛋白改性混凝土发泡剂
- 大豆蛋白酶解产物的分子量分布与其发泡性能关系的研究被引量：1
- 2012年
- 研究木瓜蛋白酶水解大豆蛋白所得到的酶解产物的分子量分布与其发泡性能的关系。酶解产物经过分离纯化,根据标准曲线的回归方程得到,大豆多肽的分子量分别为大于5000 Da和1148 Da、501 Da三个级分,其中第二个为主要成分。通过泡沫性能测试,结果表明,分子量在2000 Da以下的酶解产物的发泡性能最好,依次为分子量在3000~5000 Da之间的产物、2000~3000 Da之间的、5000~10000 Da之间的,分子量10000 Da以上的产物的发泡性能最差。
- 高娟霍冀川郑洁洁
- 关键词：大豆分离蛋白酶解产物分子量分布发泡性能
