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张子腾

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇稻米
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分含量
  • 1篇米糠
  • 1篇聚类分析

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇朱丽丹
  • 1篇王莉
  • 1篇赵鑫
  • 1篇杨冰
  • 1篇陈正行
  • 1篇牛猛
  • 1篇张子腾

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同品种米糠营养成分含量的相关性分析及米糠与稻米成分的聚类分析被引量：7
2012年
以24个品种的稻谷为实验材料,对不同品种间稻谷米糠营养成分含量的差异性进行分析比较。结果表明,不同品种间米糠的水分含量、灰分含量、蛋白质含量、可溶性多糖含量、脂肪含量和粗纤维含量差异极显著。米糠中灰分与脂肪和蛋白质之间存在着极其显著的正相关(P<0.01),相关系数分别为0.695和0.568,可溶性多糖和粗纤维存在显著负相关(P<0.05),相关系数为-0.475。通过聚类分析将24个品种的稻谷按米糠和稻米各分成品质由高到低的3组,通过平行对比米糠和稻米的数据发现,同种稻谷中稻米的品质并不能直接决定米糠的品质。
赵鑫张子腾朱丽丹杨冰牛猛陈正行王莉
关键词：米糠稻米聚类分析
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