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李伟

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：黄淮学院生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇白酒
  • 1篇催熟

机构

  • 1篇黄淮学院

作者

  • 1篇鲁珍
  • 1篇胡莉
  • 1篇李伟

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酒用活性炭对粮食白酒的催熟被引量：6
2017年
活性炭是疏水性吸附剂,广泛应用于白酒生产,具有除杂作用,能有效去除白酒中高级脂肪酸酯,改善白酒口味,大大缩短了白酒老熟时间,且活性炭可再生、费用低廉。本研究采用活性炭对新蒸白酒进行作用,结果表明,一定剂量的活性炭可以起到催陈作用,过多会影响酒的口感。
胡莉鲁珍李伟
关键词：白酒催熟
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