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新疆新春36号黑小麦中硒的分布及富硒蛋白提取工艺研究被引量：4: 2015年; 为了探究新疆新春36号黑小麦中硒的分布,本实验通过单因素及响应面分析法对硒蛋白、硒多糖、硒核酸及不同溶解性的硒蛋白做了系统考察。结果表明:36号黑小麦中硒蛋白、硒多糖及硒核酸中硒的含量分别为(240.52±0.3)、(32.45±0.21)、(4.65±0.05)mg/g;碱溶性、水溶性、醇溶性和盐溶性硒蛋白的含量分别为(146.21±0.3)、(41.52±0.6)、(19.40±0.06)、(13.65±0.12)mg/g。碱溶性硒蛋白的最佳提取条件为:Na OH溶液浓度0.17 mol/L,酸化p H4.7,(NH4)2SO4饱和度为66.0%,料液比为1∶10。该条件下模型预测碱溶性硒蛋白的提取率为76.5593%,实际实验值为76.7%。; 李甜朱新荣张建田童童; 关键词：硒蛋白提取率

白斑狗鱼鱼皮中抗冻蛋白的分离纯化被引量：2: 2015年; 以白斑狗鱼为研究对象,选取鱼皮组织为试验材料,通过单因素及响应面试验对鱼皮抗冻蛋白提取工艺条件进行优化。以抗冻蛋白的热滞活性(THA)作为考察指标,对提取温度、提取液的p H值、提取时间及料液比进行探讨。结果表明,在提取温度8℃、提取液p H值为8.4、提取时间2 h,料液比1∶3.8(g∶m L)的工艺条件下,模型预测的热滞活性为0.072 0℃。经验证试验,发现其热滞活性为(0.069 0±0.002 4)℃,试验值与预测值差异较小,表明模型具有一定可靠性。通过柱层析对白斑狗鱼鱼皮抗冻蛋白进行分离纯化,纯化后的抗冻蛋白达到电泳级,且其分子质量约为6 400 u,热滞活性大约为(0.050 2±0.002 2)℃。; 田童童巩子路朱新荣张建牛玉静刘娟李甜; 关键词：抗冻蛋白纯化

酿酒葡萄表皮产酶非酿酒酵母的筛选及其产酶特性研究被引量：3: 2021年; 非酿酒酵母是葡萄酒发酵过程中主要微生物之一,对葡萄酒品质具有重要影响。该研究从新疆昌吉的酿酒葡萄表皮分离产酶非酿酒酵母,基于26S rDNA序列对菌株进行分子生物学鉴定,并研究其产酶特性。结果表明,从酿酒葡萄表皮分离到酵母菌株62株,其中毕菌株CZ4(赤克鲁维酵母(Pichia kluyveri))产β-葡萄糖苷酶活性最高为214.57 U/mL,菌株KS5(葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum))产蛋白酶活性最高为178.56 U/mL,菌株KS3(仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae))产脂肪酶活性最高为184.68 U/mL。随着培养时间与SO_(2)、糖以及酒精度的增加,3株高产酶酵母对糖、酒精和SO_(2)耐受性整体呈现先增加后减少的趋势。; 马延琴徐晓裕李甜李春燕蒋霞王斌史学伟; 关键词：酿酒葡萄产酶特性

白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺研究被引量：9: 2015年; 以白芸豆为原料,采用3,5-二硝基水杨酸比色法测白芸豆中α-淀粉酶抑制剂(α-AI)抑制率。在单因素的基础上,选择料液比、p H值、提取时间、提取温度为自变量,α-AI抑制率为响应值,利用响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对α-AI抑制率的影响。根据预测模型得到最佳的提取工艺条件为料液比1∶30.05(g∶m L),p H值为3.6,提取时间2.66 h,提取温度50.14℃。在此条件下得到的α-AI抑制率为95.435%。所得白芸豆α-AI抑制率提取回归模型高度显著(R2=0.973),拟合性好,可用于预测白芸豆中α-AI抑制率。; 程敏田童童李甜朱新荣张建; 关键词：白芸豆

从残次茶中制备茶多酚的关键技术研究被引量：6: 2015年; 现今对残次茶的利用和茶多酚的提取工艺不完善,以至于造成残次茶的浪费。因此,研究从残次茶中提取茶多酚的关键技术是很有必要也很有意义的。试验以黑毛茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用超声辅助提取的方法提取茶多酚,并通过响应面分析得到最佳工艺条件:超声功率70 W,乙醇体积分数70%,浸提温度65℃,浸提时间30 min,料液比1∶25(g∶m L)。在此条件下,茶多酚提取率为7.44%。; 李甜朱新荣田童童张建; 关键词：黑茶茶多酚

白斑狗鱼鱼肉中抗冻蛋白的分离纯化被引量：3: 2015年; 利用单因素试验及响应面分析法将从白斑狗鱼鱼肉组织中获取的抗冻蛋白进行分离纯化。试验以鱼肉抗冻蛋白的热滞活性(THA)为响应值,对提取温度、pH值、提取时间、料液比4个因素进行优化。结果表明:白斑狗鱼鱼肉中抗冻蛋白提取的最佳工艺条件为温度5.14℃、pH值8.40、提取时间为1.88 h,料液比1∶2(g∶mL),此时热滞活性达到0.061 2℃。验证试验结果显示热滞活性(THA)为(0.059 4±0.001 3)℃,与理论预测值基本吻合。经DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换柱和Sephadex G-50分子筛层析柱纯化后获得了电泳纯的抗冻蛋白,其相对分子质量约为7.6 ku,热滞活性大约为(0.052±0.0015)℃。; 巩子路田童童张建牛玉静刘娟李甜; 关键词：白斑狗鱼抗冻蛋白纯化

暹罗芽孢杆菌X7抗菌肽的分离纯化及抑菌特性分析被引量：3: 2022年; 芽孢杆菌在农作物生物防治方面具有重大潜力。本研究以实验室前期分离的暹罗芽孢杆菌X7为材料,采用DEAE-Sephadex A-25层析、Sephadex G-75凝胶层析以及变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)相结合的方式分离纯化具有拮抗作用的抗菌肽,并对抗菌肽的抑菌特性和稳定性进行分析。结果表明,暹罗芽孢杆菌X7能产生小分子抑菌物质,经纯化后可获得单一条带,相对分子质量约为20.1 kDa。抑菌物质具有一定的温度稳定性、酸碱稳定性、紫外线稳定性、光照稳定性,对蛋白酶、有机试剂不敏感。研究结果可为暹罗芽孢杆菌X7抗菌肽在农作物生物防治中的应用提供理论依据。; 徐晓裕李甜王欢王斌史学伟; 关键词：抗菌肽分离纯化抑菌活性

非酿酒酵母菌的分离鉴定及产酯关键酶活性的研究被引量：4: 2021年; 采用传统培养分离法从新疆葡萄表皮分离酵母菌,结合形态观察及WL培养基鉴定,选取代表性菌株进行分子生物学鉴定,并测定筛选菌株的产酯含量及产酯关键酶活性。结果表明,共分离出72株酵母菌株,筛选出33株代表性菌株,其中非酿酒酵母31株,归属于10个属,分别为红酵母属(Rhodotorula)、隐球酵母属(Cryptococcus)、有孢圆酵母属(Torulaspora)、克鲁维酵母属(Kluyveromyces)、有孢汉生酵母菌属(Hanseniaspora)、洛德酵母属(Lodderomyces)、梅奇酵母属(Metschnikowia)、棒孢酵母属(Clavispora)、毕赤酵母属(Pichia)和锁掷酵母属(Sporidiobolus),且Rhodotorula(16.13%)、Hanseniaspora(16.13%)和Pichia(19.35%)为主要非酿酒酵母。非酿酒酵母中Torulaspora XM2(5.22 g/L)、Pichia K3(4.91 g/L)、Hanseniaspora HE3(4.63 g/L)和Pichia ML3(4.57 g/L)总酯含量较高。通过对其产酯关键酶活性的测定推测乙酸酯水解酶及醇乙酰基转移酶对酯类物质的生成可能有极大地影响。; 徐晓裕万瑞琪马延琴葛正凯李甜王斌史学伟; 关键词：酶活

基于转录组揭示底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制: 2022年; 以低体积分数底酸启动巴氏醋杆菌CICC 20001发酵醋酸,采用转录组学方法探讨底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制。研究结果表明,以0.5%底物醋酸启动醋酸发酵时,醋酸菌产酸效率明显提高,并筛选到482个显著差异表达基因,包括424个上调基因和58个下调基因。其中,在发酵早期和中后期,分别有412个和70个显著差异表达基因。添加0.5%底物醋酸时,巴氏醋杆菌可能通过尿素代谢、丙酸代谢、醋酸同化代谢强化醋酸耐受性,减少发酵过程中醋酸对菌体的毒害性作用,提高产酸效率。此外,巴氏醋杆菌还可能通过强化信号转导、膜运输和能量代谢,为醋酸发酵过程中营养物质转运和能量转化提供重要保障。研究结果将为底酸促进巴氏醋杆菌产酸机制提供新的认识,为提高醋酸发酵效益提供理论依据。; 李甜葛正凯陈宇苏聪燕徐晓裕史学伟王斌; 关键词：巴氏醋杆菌转录组醋酸发酵差异表达基因

HS-SPME-GC-MS/MS结合ROAV值鉴定新疆库车小白杏的关键香气物质被引量：3: 2023年; 该研究优化了顶空固相微萃取-气相色谱双质谱(Headspace Solid Phase Microextraction with Gas Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS/MS)联用技术检测新疆库车小白杏挥发性化合物组成的方法,并基于相对香气活性值(Relative Odor Activity Value,ROAV)鉴定其关键性香气物质,对小白杏呈香属性指纹进行分析。结果表明:使用50/30μm聚二乙烯基苯/碳吸附剂/聚二甲基硅氧烷(Divinylbenzene/Carboxen/Polydimethylsiloxane,DVB/CAR/PDMS)的萃取纤维,萃取温度为65℃,萃取时间为50 min时,萃取效率最高。在该条件下,共鉴定出小白杏中含有的46种挥发性物质,其中醇类物质含量最高(34.57%),其次是酯类(33.77%)和醛类物质(24.77%)。ROAV分析表明,β-紫罗兰酮、γ-癸内酯、二氢-β-紫罗兰酮、芳樟醇、月桂烯以及α-紫罗兰酮为关键香气物质(ROAV>1),赋予了小白杏浓郁的果香、花香以及木香。呈香属性指纹分析表明,与吊干杏相比,小白杏的青草香、果香、椰子香、柑橘香以及花香更为强烈,只有木香较弱。该研究确定了新疆库车小白杏中含有的关键香气成分,可为探索具有小白杏风味的产品研发提供参考依据。; 赵彩孙金奎李甜史学伟程卫东王斌; 关键词：小白杏

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李甜

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