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蒋振威

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文基金：陕西省科学技术厅农业攻关项目陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白粉
  • 1篇蛋白质
  • 1篇电泳
  • 1篇电泳分析
  • 1篇乳蛋白
  • 1篇乳蛋白质
  • 1篇牛乳
  • 1篇牛乳蛋白
  • 1篇牛乳蛋白质
  • 1篇白质
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆蛋白粉

机构

  • 1篇陕西科技大学
  • 1篇四川省食品发...

作者

  • 1篇刘立新
  • 1篇柏红梅
  • 1篇宋宏新
  • 1篇蒋振威

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛乳中蛋白质的电泳分析技术研究被引量：11
2010年
运用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-AGE)法分析牛乳蛋白质,以脱脂牛乳为对照,分析牛乳中掺入不同比例大豆蛋白粉和乳清蛋白粉的样品,经凝胶图像分析系统分析得这2种蛋白粉掺入牛乳的最低检出限分别为:0.79%和4.4%(m/m),应用该法对5种市售婴幼儿奶粉进行鉴定,表明该法能较快速准确地表征乳蛋白组成,为乳及乳品质量的监控提供了一种直观有效的手段。
宋宏新刘立新柏红梅蒋振威
关键词：牛乳蛋白质大豆蛋白粉
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共1页<1>
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