陈晖
- 作品数：21 被引量：159H指数：9
- 供职机构：广西壮族自治区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西壮族自治区卫生厅重点科研课题World Health Organization更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程更多>>
- 2015年广西14市餐饮企业自制月饼卫生质量监测结果分析被引量：1
- 2017年
- 目的了解广西餐饮企业自制月饼的食品安全质量情况,为监管部门今后制定有针对性的工作方案提供依据。方法餐饮企业选择、月饼样品的采样均使用随机抽样的方法,结果判定依据国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》和GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》,以所检测的项目中有一项不合格则认为该产品为不合格产品。结果调查14市57家餐饮企业,抽检177批次月饼样品,检测乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等9项指标,所检项目总体合格率为98.31%(174/177),其中,有2批次菌落总数超标,最大检出值4 000 cfu/g,超标2.67倍;1批次霉菌超标,检出值150 cfu/g,超标1.5倍,其余检测项目未见异常。不同地市、不同生产规模企业之间月饼样品合格率差异无统计学意义。结论广西餐饮企业自制的月饼卫生状况总体较好,建议相关监管部门加强餐饮企业月饼制作过程的质量监管和人员的食品安全知识培训。
- 刘银品刘展华苏奕成陈晖蒙浩洋程恒怡
- 关键词：月饼卫生质量
- 2005—2020年我国唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件流行病学分析被引量：2
- 2022年
- 目的 分析2005—2020年我国唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒流行病学特征和规律,为预防唐菖蒲伯克霍尔德氏菌导致的酵米面中毒提供科学依据。方法 收集2005—2020年全国唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件,对事件相关资料进行回顾性的描述性分析,应用Excel 2013软件和SPSS 26.0软件进行统计学分析。结果 2005—2020年,全国共报告唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件30起,中毒188例,死亡85例,病死率为45.21%;其中较大级别事件占事件总数的93.33%(28/30),病死率53.13%。临床主要表现为呕吐、腹痛、头晕、腹泻。主要发生在5~9月;全国有7个省份22个县报告唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件,主要位于我国华南、西南和东北地区。人群各个年龄段均有发病,病死率随年龄增加呈上升趋势。引起中毒事件的主要中毒食品有谷类食品和木耳;谷类食品中,家庭自制的谷类发酵制品占80.00%华南和西南地区以玉米粑、糯玉米汤圆、河粉等食品为主,北方地区以酸汤子为主。结论 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件,因其高病死率往往引起社会的重视。2005—2020年,除2013、2017和2019年外,其他年份唐菖蒲伯克霍尔德氏菌引起的中毒事件均有报告。事件发生地区主要为农村地区,以家庭自制的谷类发酵食品为主,近年来发生在城市地区由市售食品河粉引起中毒事件应引起高度重视。预防唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件主要从食品加工方式和饮食习惯等环节进行规范管理,提倡科学饮食,提高食品安全意识。
- 陈晖傅锳洁王琦王锐
- 关键词：中毒事件米酵菌酸流行病学特征
- 我国7城市中小学生零食消费行为分析被引量：36
- 2009年
- 目的了解我国城市中小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法采用三阶段分层随机整群抽样方法,从北京等7个城市选取7260名三年级及以上的中小学生作为研究对象,对他们的零食消费行为进行问卷调查。结果城市中小学生在家里、学校和其他地方的零食消费率分别为98.0%、78.1%和84.3%,中小学生在家常吃的零食以新鲜果蔬、奶制品、冷饮和饮料为主,而在学校和其他地方则以冷饮、饮料和糖果为主。女生消费新鲜果蔬、奶及奶制品、糖果等零食的比例较高,而男生消费饮料和肉蛋类等零食的比例较高。16.3%的城市中小学生看电视、使用电脑/上网时总是或经常吃零食。结论城市中小学生普遍存在吃零食的现象,零食种类不合理,需要通过营养干预帮助中小学生科学、合理地消费零食,促进其健康生长。
- 刘爱玲李艳平郝利楠段一凡王俊丽秦爱萍陈晖马冠生
- 关键词：零食饮食行为
- 广西葛根粉食品安全风险状况研究
- 2021年
- 目的了解广西葛根粉食品安全风险状况,为政府监管提供技术依据。方法自2013年起,应用随机抽样和产地优先方法,在广西东、南、中部产地农贸市场和葛根粉生产厂家开展广西葛根粉食品安全风险调查,每区域随机采集样品2~10批次,共32批次。按照国家标准检验方法检测食品理化、微生物项目33项,以广西食品安全地方标准DBS 45/007—2013《葛根粉》等标准评价。结果广西葛根粉样品所检项目合格率为96.43%(27/28),除2批次样品没有检出葛根素外,其他样品葛根素含量在75.9~378 mg/kg,平均值201.56mg/kg。所检项目中有害元素、农药、二氧化硫和常见致病菌没有超标,发现的主要问题是1批次样品菌落总数超标0.12倍,1批次样品霉菌150 CFU/g。结论建议加强葛根粉生产环节微生物污染风险监管,加强假冒产品打击力度。
- 刘展华甘宾宾李秀桂梁川江永红陈广林陈晖吴祖军梁书怀吴训李皓黄立嵘周劭桓刘君陈杰
- 动物性食品铅污染连续监测与评价被引量：6
- 2014年
- 目的了解广西动物性食品中铅污染状况与趋势。方法采取分层随机抽样方法,2003年-2013年期间在广西14个市中选择超市、农贸市场、餐饮业、批发市场及加工厂等采样环节,采集水产品类、畜禽肉类、内脏类、蛋奶类等动物性食品进行重金属铅元素检测。结果 3 523份样品中,铅检出率为72.183%,合格率为91.94%。其中皮蛋中铅含量、超标率和污染指数值比较高,超标率为16.638%,属中度污染。铅的检出率逐年下降(χ2=621.965,P=0.000),不同年份铅的合格率差异有统计学意义(χ2=66.671,P=0.000)。结论铅污染普遍存在,不同种类的食品污染程度不同,对人体健康构成潜在危害。
- 蒋玉艳刘展华程恒怡黄立嵘陈晖吴祖军
- 关键词：动物性食品铅污染物
- 2011—2015年广西市售肉与肉制品中化学污染物及有害因素监测结果分析被引量：2
- 2018年
- 目的了解市售肉及肉制品中食品污染物的污染水平,为完善食品监督管理提供依据。方法按国家相关标准在广西14个市的农贸市场、超市、摊点等采集禽畜肉、禽畜类内脏及肉制品进行化学污染物和有害因素检测分析。结果 2011—2015年各年度均有不合格样品检出,合格率为97.47%,各类样品的不合格率以肉制品最高,为3.55%。检测项目中不合格的主要是重金属元素、禁用药物和食品添加剂。5年间兽药残留、有机污染物和真菌毒素均未检出。结论广西市售肉与肉制品每年都有不合格产品检出,表明对肉与肉制品生产加工及销售过程的监督还存在监管不到位的环节。各相关部门应加强合作,加大监管力度。
- 陈晖蒙浩洋刘银品
- 关键词：肉类肉制品
- 广西2008年大中学生饮食行为现状分析被引量：17
- 2009年
- 目的了解广西青少年的饮食行为现状和趋势,为提出针对性的营养改善及健康教育措施提供依据。方法按照中国青少年健康危险行为监测执行组统一制定的监测方案和调查问卷,采用3阶段分层整群随机抽样法,对广西14343名大中学生的饮食行为现状进行调查。结果男、女生的饮食行为差异有统计学意义(P<0.01),男生喝饮料和牛奶、吃蔬菜和西式快餐的较女生多,女生吃水果、甜食、路边摊点食品和偏食的较男生多。大学生不吃早餐的较中学生多,职业中学生的不良饮食行为报告率较高。城市和农村、不同家庭环境学生的饮食行为差异均有统计学意义(P值均<0.01)。结论应采取针对性措施使青少年养成健康的饮食行为。
- 刘玄华阮青董邕辉陈晖
- 关键词：饮食习惯偏食
- 广西青少年健康相关危险行为的现状被引量：1
- 2009年
- 目的了解广西青少年健康危险行为的流行现状。方法采用分层整群抽样原则,抽取南宁市、钦州市、贺州市、武明县、宾阳县、上林县共58所学校(包括普通初中、重点初中、普通高中、重点高中、职业高中、大学)144 23人进行问卷调查。结果过去7 d内从未喝牛奶(酸奶或豆奶)的占30.0%,每周吃新鲜水果少于2次的占34.0%。在过去7天里,每天活动锻炼时间不足1 h为17.6%。步行违规、骑车逆行、骑车闯红灯的为6.5%、12.6%和8.1%,在过去一年中有14.7%的学生打过架,5.7%的学生有过自杀计划,6.6%的学生曾尝试离家出走。14.2%的学生目前吸烟,33.8%的学生近期饮酒,曾经使用镇静剂和曾经使用毒品的为6.3%和1.2%。结论广西青少年健康危险行为现状不容忽视,应引起社会各界的关注。
- 阮青刘玄华董邕晖陈晖
- 关键词：健康危险行为青少年
- 2012-2021年广西壮族自治区吸毒人群人类免疫缺陷病毒、梅毒、丙型肝炎病毒感染状况及相关风险行为分析
- 2023年
- 目的分析2012—2021年广西壮族自治区吸毒人群艾滋病哨点监测中不同类型毒品使用者的血清学及行为学监测情况,为吸毒人群艾滋病疫情及传播风险提供评估依据。方法在哨点监测期内以重复横断面调查的方法对吸毒人群进行监测,通过问卷调查和血样采集收集调查对象社会人口学、行为学和血清学信息。结果10年共纳入吸毒人群136384人次,传统毒品使用者占比从81.21%下降到59.56%,新型毒品使用者从10.24%上升到22.21%。全部吸毒者的人类免疫缺陷病毒(HIV)、梅毒、丙型肝炎病毒阳性率呈下降趋势,但新型毒品使用者未下降。全部吸毒者的注射吸毒比例从76.13%下降到58.91%,其中传统毒品使用者从84.15%下降到72.30%、新型毒品使用者在5.30%~12.91%之间波动上升。注射吸毒者中,最近1个月的注射吸毒率、共针史比例、最近1个月共针率均呈下降趋势。全部吸毒者最近1个月有性行为比例从2013年最低值37.14%上升到2020年最高值58.52%,最近1年商业性行为比例在19.80%~32.95%之间波动上升;艾滋病防治知识知晓率均在90.00%以上,最近1年接受过任何一种艾滋病预防干预服务的比例在80.00%以上,均呈上升趋势。结论吸毒人群中传统毒品使用者注射吸毒风险降低但性传播风险升高,新型毒品使用者中HIV传播风险升高。
- 唐帅李荣健李荣健江震陈晖
- 关键词：吸毒人群新型毒品艾滋病病毒哨点监测
- 2012年广西市售婴幼儿食品食源性致病菌监测与分析被引量：17
- 2015年
- 目的了解2012年广西市售婴幼儿食品食源性致病菌污染状况,为食品安全预警和食源性疾病预防提供科学依据。方法从广西14个地区的百货商场、超级市场、批发市场和便利店采集婴幼儿食品,按照国标方法进行金黄色葡萄菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌检验。结果 1共监测1 939份样品,总检出率为13.56%（263/1 939）,其中,阪崎肠杆菌检出率为3.15%,谷类辅助食品检出率为4.19%明显高于配方食品的检出率0.83%（χ2=15.361,P〈0.05）,蜡样芽胞杆菌检出率为10.37%,配方食品检出率为14.12%明显高于谷类辅助食品的检出率8.68%（χ2=13.238,P〈0.05）,金黄色葡萄球菌检出率0.05%;2定量结果：61份阪崎肠杆菌阳性样品中,43份〈5 MPN/100 g,3份〉110 MPN/100 g,最大值为240 MPN/100 g;201份蜡样芽胞杆菌阳性样品中,MPN法测得159份〈100 MPN/g,10份〉100 MPN/g,最大值为1 100 MPN/g,平板法测得19份〈100 cfu/g,13份〉100 cfu/g,最大值为4×107cfu/g;3不同年龄段谷类辅助制品蜡样芽胞杆菌和阪崎肠杆菌检出率范围分别为5.69%~21.05%和3.45%~5.26%,配方食品蜡样芽胞杆菌和阪崎肠杆菌检出率范围分别为11.11%~16.25%和0%~1.37%;4不同产地婴幼儿食品致病菌检出率范围为8.84%~23.47%。结论广西市售婴幼儿食品存在蜡样芽胞杆菌和阪崎肠杆菌污染,应加强企业生产监管,保障婴幼儿食品的安全。
- 姚雪婷唐振柱刘展华李秀桂陈晖苏爱荣
- 关键词：蜡样芽胞杆菌阪崎肠杆菌金黄色葡萄菌婴幼儿食品食源性致病菌
