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牟洪生

作品数：5 被引量：2H指数：1
供职机构：广州城市职业学院更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇蛋白
  • 2篇蛋白水解
  • 2篇乙醚
  • 2篇肉味香精
  • 2篇生物发酵
  • 2篇生物发酵法
  • 2篇水浸
  • 2篇水浸提
  • 2篇牛骨
  • 2篇热水
  • 2篇热水浸提
  • 2篇脱色
  • 2篇微生物发酵
  • 2篇微生物发酵法
  • 2篇香精
  • 2篇浸提
  • 2篇决明
  • 2篇决明子
  • 2篇类化
  • 2篇类化合物

机构

  • 5篇广州城市职业...

作者

  • 5篇黎海彬
  • 5篇牟洪生
  • 4篇穆洪涛
  • 4篇邱燕翔
  • 2篇陈林
  • 1篇司华静

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 2篇2009
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
虾米蛋白的酶解过程研究被引量：2
2009年
以虾米为原料,对其最佳酶解工艺进行研究,分析酶解后氨基酸态氮含量。结果表明:在酶用量0.4%、液固比4:1(ml/g)、酶解温度60℃、酶解时间4h的条件下,酶解液氨基酸态氮含量可达到2.60%,无苦味且具有诱人、浓郁的海虾风味。
黎海彬司华静牟洪生
关键词：虾米酶解复合蛋白酶
一种天然猪、牛骨肉味香精的制作方法
本发明公开了一种天然猪或牛骨肉味香精的制作方法，主要包括如下步骤：将干净猪或牛骨用粉碎机打成碎末；加盐熬煮；用复合酶温和定向酶解；用乳酸菌或乳酸菌为主的复合菌进行微生物发酵；用合适的氨基酸和糖类进行美拉德反应。本发明所述...
黎海彬陈林牟洪生邱燕翔穆洪涛
中药决明子多糖类化合物的提取方法
本发明公开了一种决明子多糖类化合物的提取方法，该方法主要包括原料预处理；除脂；脉冲超声处理；复合酶酶解及热水浸提；醇沉、洗涤、干燥；脱色和脱蛋白；纳滤沉淀，经丙酮、乙醚洗涤后，真空干燥即得目的多糖。本发明提取决明子多糖化...
黎海彬牟洪生穆洪涛邱燕翔
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一种天然猪、牛骨肉味香精的制作方法
本发明公开了一种天然猪或牛骨肉味香精的制作方法，主要包括如下步骤：将干净猪或牛骨用粉碎机打成碎末；加盐熬煮；用复合酶温和定向酶解；用乳酸菌或乳酸菌为主的复合菌进行微生物发酵；用合适的氨基酸和糖类进行美拉德反应。本发明所述...
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中药决明子多糖类化合物的提取方法
本发明公开了一种决明子多糖类化合物的提取方法，该方法主要包括原料预处理；除脂；脉冲超声处理；复合酶酶解及热水浸提；醇沉、洗涤、干燥；脱色和脱蛋白；纳滤沉淀，经丙酮、乙醚洗涤后，真空干燥即得目的多糖。本发明提取决明子多糖化...
黎海彬牟洪生穆洪涛邱燕翔
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