周巍
- 作品数：4 被引量：6H指数：1
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省国际科技合作计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 茶啤酒澄清剂及澄清方法
- 本发明公开了三种茶啤酒的澄清剂，第一种澄清剂包括蓝莓汁，或树莓汁；第二种澄清剂包括0.025%～100%蓝莓果提取物，或0.025%～100%蓝莓果渣提取物，或0.025%～100%树莓果提取物，或0.025%～100%...
- 高学玲周巍汪中世岳鹏翔
- 文献传递
- 茶啤酒澄清剂及澄清方法
- 本发明公开了三种茶啤酒的澄清剂，第一种澄清剂包括蓝莓汁，或树莓汁；第二种澄清剂包括0.025%～100%蓝莓果提取物，或0.025%～100%蓝莓果渣提取物，或0.025%～100%树莓果提取物，或0.025%～100%...
- 高学玲周巍汪中世岳鹏翔
- 文献传递
- 多种叶面肥的小麦田间效果研究
- 俗话说底肥不足禾不长,追肥不够苗不旺。农作物高产离开不肥料,农产品的品质提升也少了不肥料。当前我国肥料施用存在诸多问题,重化学肥料,轻有机肥料;重作物产量,轻产品质量;重氮肥而轻钾肥、磷肥;施用方法落后,重一炮轰、手工抛...
- 周巍
- 关键词：叶面肥小麦
- 文献传递
- 两种杀菌条件下蓝莓汁储藏品质变化及动力学研究被引量：6
- 2013年
- 为了解经热杀菌和微波杀菌后蓝莓汁在不同储藏温度下品质的变化,采用一级反应动力学模型和Arrhenius经验方程,通过分别将热杀菌和微波杀菌所得的蓝莓汁储藏在不同的温度下,研究了储藏期间热杀菌和微波杀菌所得蓝莓汁中菌落总数、花青素含量、色泽的变化规律,并建立了相关动力学模型。结果表明:在储藏期间热杀菌和微波杀菌蓝莓汁中菌落总数、花青素含量、色泽的变化均符合一级反应动力学模型(R2>0.9),并可用Arrhenius方程拟合(R2>0.98);在较低的储藏温度下,蓝莓汁的菌落总数增长缓慢,花青素和色泽的损失较小,蓝莓汁可长时间保持较好的品质;相比热杀菌,微波杀菌能使储藏期间的蓝莓汁更好地保留花青素和色泽,但其保存期相对较短;各模型预测值与实验值之间相对误差均不超过2%,所有模型的预测准确性均较高。
- 高学玲刘佳周巍胡勇岳鹏翔
- 关键词：动力学蓝莓汁花青素储藏
