石点
- 作品数：6 被引量：16H指数：2
- 供职机构：四川大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 瓜尔胶对淀粉糊化粘度的影响被引量：2
- 2010年
- 将瓜尔胶加入玉米淀粉中共同煮浆,使用快速粘度仪(RVA)测定瓜尔胶/玉米淀粉体系糊化过程中粘度变化。研究发现,瓜尔胶会大大增加玉米淀粉糊化的峰值粘度和浆液低温粘度,并且使淀粉的糊化温度升高,但是有利于降低淀粉浆液的低温回生速率。
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- 关键词：瓜尔胶玉米淀粉粘度糊化
- 黄原胶对玉米淀粉糊化性能的影响被引量：8
- 2011年
- 将黄原胶引入到淀粉浆料中,采用快速黏度分析法(RVA)研究了黄原胶的加入对玉米淀粉糊化性能和浆液表观黏度的影响,讨论了黄原胶与玉米淀粉分子之间的相互作用。结果表明:黄原胶可促进淀粉糊化,降低淀粉的糊化温度,缩短糊化时间;随着黄原胶质量分数的增加,淀粉的糊化峰值黏度增加,表现了2种高分子的相互作用;黏度衰减值随黄原胶增加而增大,表现了其相容性随之减小;浆液冷却至50℃的黏度变化表明,黄原胶质量分数≥5.5%以后体系出现相分离。
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- 关键词：玉米淀粉黄原胶黏度RVA
- 一种淀粉/蒙脱土纳米复合浆料及其制备方法
- 本发明公开了一种淀粉/蒙脱土纳米复合浆料及其制备方法，其特点是将变性淀粉91～99重量份，钠基蒙脱土1～9重量份，软水剂0～2重量份，其他浆料或助剂0～100重量份加入混合机中混合均匀。然后将上述混合物固体组分干基3～6...
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- 文献传递
- 阿拉伯胶对玉米淀粉的共混改性被引量：5
- 2012年
- 用阿拉伯胶对玉米淀粉浆料共混改性,使用快速黏度仪(RVA)测定阿拉伯胶-玉米淀粉体系的糊化性能,分析阿拉伯胶对淀粉成膜性能的影响。结果表明,阿拉伯胶会大大降低淀粉糊化的峰值黏度和衰减值,提高淀粉浆膜的断裂强度和断裂伸长,并改善淀粉浆膜的硬脆性。
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- 关键词：阿拉伯胶玉米淀粉力学性能
- NaCl对氧化淀粉浆料糊化性能的影响被引量：2
- 2011年
- 研究NaCl对氧化淀粉浆料糊化性能的影响。采用快速黏度仪(RVA)测试了不同NaCl浓度下氧化淀粉的糊化温度、糊化时间、峰值黏度、终值黏度和回生值。结果表明:随着NaCl对淀粉质量浓度的增大,氧化淀粉的糊化温度、糊化时间和峰值黏度逐渐增大;终值黏度和回生值随着NaCl对淀粉质量浓度的增大,先减小后增大;NaCl对淀粉质量浓度在2%～6%的范围内时,淀粉浆液的低温稳定性和抗老化性能有所提高。
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- 关键词：NACL氧化淀粉黏度糊化温度
- NaCl对氧化淀粉浆料糊化性能的影响
- 研究NaCl对氧化淀粉浆料糊化性能的影响。采用快速黏度仪(RVA)测试了不同NaCl浓度下氧化淀粉的糊化温度、糊化时间、峰值黏度、终值黏度和回生值。结果表明：随着NaCl对淀粉质量浓度的增大，氧化淀粉的糊化温度、糊化时间...
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- 关键词：氯化钠氧化淀粉抗老化性
