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吕艳红

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：辽宁省博士科研启动基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇色素
  • 2篇性腺
  • 2篇社会成本
  • 2篇萃取釜
  • 2篇壳粉
  • 2篇海胆
  • 1篇稳定性
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质

机构

  • 3篇大连工业大学
  • 1篇教育部

作者

  • 3篇王晓东
  • 3篇周大勇
  • 3篇朱蓓薇
  • 3篇吕艳红
  • 2篇李冬梅
  • 2篇董秀萍
  • 2篇秦磊
  • 2篇谭慧
  • 2篇张彦杰
  • 2篇郑杰

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2012
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
海胆棘壳色素的制备方法
海胆棘壳色素的制备方法，用去除性腺的海胆棘壳，洗净烘干后粉碎至粒度达到20～200目；用0.5～10％(w/w)柠檬酸或磷酸二氢钠和粉碎后的海胆棘壳粉研磨10～120分钟；再用酸性溶液浸提，经过滤后真空浓缩，得膏状母液；...
朱蓓薇董秀萍周大勇秦磊李冬梅王晓东郑杰张彦杰谭慧吕艳红
文献传递
黄海胆棘壳色素理化性质和稳定性的研究被引量：1
2012年
对黄海胆棘壳色素理化性质及稳定性进行研究。结果表明:黄海胆棘壳色素在水、甲醇等极性溶剂中溶解性较好,在石油醚、正己烷等非极性溶剂中溶解性较差;在酸性环境中显橘黄色,在碱性环境中显土黄色;耐热性较好,但耐光性较差;Na2SO3和山梨酸钾既可引起色素颜色改变,又可降低色素稳定性;H2O2和NaCl不改变色素颜色,但可降低色素稳定性;高质量浓度蔗糖可增强色素稳定性;VC对色素起到护色增色作用。
王晓东周大勇朱蓓薇吕艳红
关键词：色素理化性质稳定性
海胆棘壳色素的制备方法
海胆棘壳色素的制备方法，用去除性腺的海胆棘壳，洗净烘干后粉碎至粒度达到20～200目；用0.5～10％(w/w)柠檬酸或磷酸二氢钠和粉碎后的海胆棘壳粉研磨10～120分钟；再用酸性溶液浸提，经过滤后真空浓缩，得膏状母液；...
朱蓓薇董秀萍周大勇秦磊李冬梅王晓东郑杰张彦杰谭慧吕艳红
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