李秀明
- 作品数：5 被引量：17H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- PPC对挤压成型Zein-PPC复合薄膜性质的影响被引量：6
- 2012年
- 以玉米醇溶蛋白(zein)和聚丙撑碳酸酯(PPC)为主原料,以甘油为可塑剂,利用挤压法制备Zein-PPC复合薄膜,并对复合薄膜的机械性能、形态学和结构进行研究。结果表明:PPC的引入提高了复合薄膜的拉伸强度,当PPC含量为30%时,其拉伸强度最大,为30.11MPa;应用Halsey方程,建立了拉伸强度与相对湿度关系模型;差示扫描量热仪(DSC)分析表明复合薄膜具有稳定的热特性;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射实验发现,复合薄膜中玉米醇溶蛋白的羧基与PPC中的羟基发生反应生成了酯键,保证了复合膜的稳定性。
- 李秀明陈野王君予于翠柳张宁杨叶
- 关键词：玉米醇溶蛋白聚丙撑碳酸酯机械特性扫描电子显微镜
- 挤压米糠发酵生产γ-氨基丁酸的工艺条件优化被引量：4
- 2011年
- 米糠经双螺杆挤压机挤压处理后作为原料,以米曲霉为菌种,采用液体和固体两种发酵方法生产γ-氨基丁酸(GABA),研究米糠挤压处理工艺对GABA产量的影响。结果表明:米糠经不同挤压条件处理后进行发酵生产,其产物中γ-氨基丁酸的含量也不同。米糠的最适挤压处理条件为:物料米糠含水率20%、螺杆转速200r/min、挤压温度150℃,使用该条件处理得到的米糠进行发酵生产γ-氨基丁酸,液体发酵产物中γ-氨基丁酸含量为118.6mg/100g,固体发酵产物所得γ-氨基丁酸含量为121.1mg/100g。
- 杨叶陈野罗垠李秀明郑晓晨
- 关键词：米糠Γ-氨基丁酸米曲霉发酵
- 可降解性Zein/PPC复合保鲜膜制备及性质研究
- 玉米醇溶蛋白(Zein)是从玉米黄粉中提取的具有良好成膜性、吸湿性和阻氧性的醇溶性蛋白质;聚碳酸亚内酯是(PPC)由二氧化碳和环氧丙烷在催化剂作用下共聚而成的一种完全生物可降解的新型高分子材料。 本研究以玉米醇溶蛋白和...
- 李秀明
- 关键词：玉米醇溶蛋白降解性
- 玉米醇溶蛋白微胶囊的制备及缓释性能被引量：3
- 2013年
- 以玉米醇溶蛋白为壁材,5-氟尿嘧啶为芯材,用涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备了微胶囊。研究了制备方法对制备的微胶囊形态和粒径大小的影响;探讨了制备方法(甘油添加量、制备温度)对包埋率和载药量的影响。结果表明,当壁材与芯材质量比为5∶3时,涂膜粉碎法制备的微胶囊包埋率和载药量最大,分别为84.8%和31.8%,且大于喷雾干燥法制备的微胶囊。添加20%(质量分数)甘油制备的微胶囊的包埋率和载药量低于没有添加甘油制备微胶囊,但其缓释效果比没有加甘油的明显。此外,随着制备温度(60℃～80℃)的升高,微胶囊的包埋率和载药量也随着增加,80℃时的包埋率和载药量最高。经SEM观察涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备的微胶囊粒径分别在100μm～180μm和7μm～13μm之间。人工胃液和人工肠液中的缓释性能的研究发现,涂膜粉碎法制备的Zein微胶囊的累积释药量要比喷雾干燥法制备的微胶囊的释药量少,缓释效果好。人工胃液中Zein微胶囊壁材更容易裂解,缓释效果低于在人工肠液中的缓释。
- 郭立华陈野李秀明于翠柳
- 关键词：玉米醇溶蛋白微胶囊5-氟尿嘧啶涂膜喷雾干燥缓释
- 大豆蛋白凝胶显微结构研究被引量：3
- 2012年
- 使用盐卤、葡萄糖酸内酯和转谷氨酰胺酶制备大豆蛋白凝胶,为了真实反映大豆蛋白凝胶的结构,分别采用戊二醛和乙醇2种固定剂固定形成的凝胶结构。通过扫描电子显微镜(SEM)观察不同的凝固剂和固定剂处理的大豆蛋白凝胶的显微结构,结果表明戊二醛和乙醇都能起到固定凝胶网络结构的效果,由0.7%(质量体积比)盐卤、0.06 mol/L葡萄糖酸内酯、40 kat/g转谷氨酰胺酶制备的凝胶的网孔较多。此外通过物性分析仪分析凝胶硬度,结果表明100%乙醇固定的凝胶硬度比戊二醛固定凝胶的硬度大。
- 于翠柳陈野李秀明郭立华张宁
- 关键词：盐卤葡萄糖酸内酯转谷氨酰胺酶扫描电子显微镜
