郭立华
- 作品数：3 被引量：10H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 玉米醇溶蛋白微胶囊的制备及性质研究
- 玉米醇溶蛋白是从玉米蛋白粉中提取出的一种醇溶性蛋白，本论文以玉米醇溶蛋白为壁材，5-氟尿嘧啶和葡萄糖为芯材，采用喷雾干燥法和涂膜粉碎法两种方法制备玉米醇溶蛋白微胶囊。对玉米醇溶蛋白微胶囊的制备工艺，玉米醇溶蛋白微胶囊的包...
- 郭立华
- 关键词：玉米醇溶蛋白微胶囊喷雾干燥法
- 文献传递
- 玉米醇溶蛋白微胶囊的制备及缓释性能被引量：3
- 2013年
- 以玉米醇溶蛋白为壁材,5-氟尿嘧啶为芯材,用涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备了微胶囊。研究了制备方法对制备的微胶囊形态和粒径大小的影响;探讨了制备方法(甘油添加量、制备温度)对包埋率和载药量的影响。结果表明,当壁材与芯材质量比为5∶3时,涂膜粉碎法制备的微胶囊包埋率和载药量最大,分别为84.8%和31.8%,且大于喷雾干燥法制备的微胶囊。添加20%(质量分数)甘油制备的微胶囊的包埋率和载药量低于没有添加甘油制备微胶囊,但其缓释效果比没有加甘油的明显。此外,随着制备温度(60℃～80℃)的升高,微胶囊的包埋率和载药量也随着增加,80℃时的包埋率和载药量最高。经SEM观察涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备的微胶囊粒径分别在100μm～180μm和7μm～13μm之间。人工胃液和人工肠液中的缓释性能的研究发现,涂膜粉碎法制备的Zein微胶囊的累积释药量要比喷雾干燥法制备的微胶囊的释药量少,缓释效果好。人工胃液中Zein微胶囊壁材更容易裂解,缓释效果低于在人工肠液中的缓释。
- 郭立华陈野李秀明于翠柳
- 关键词：玉米醇溶蛋白微胶囊5-氟尿嘧啶涂膜喷雾干燥缓释
- 大豆蛋白凝胶显微结构研究被引量：3
- 2012年
- 使用盐卤、葡萄糖酸内酯和转谷氨酰胺酶制备大豆蛋白凝胶,为了真实反映大豆蛋白凝胶的结构,分别采用戊二醛和乙醇2种固定剂固定形成的凝胶结构。通过扫描电子显微镜(SEM)观察不同的凝固剂和固定剂处理的大豆蛋白凝胶的显微结构,结果表明戊二醛和乙醇都能起到固定凝胶网络结构的效果,由0.7%(质量体积比)盐卤、0.06 mol/L葡萄糖酸内酯、40 kat/g转谷氨酰胺酶制备的凝胶的网孔较多。此外通过物性分析仪分析凝胶硬度,结果表明100%乙醇固定的凝胶硬度比戊二醛固定凝胶的硬度大。
- 于翠柳陈野李秀明郭立华张宁
- 关键词：盐卤葡萄糖酸内酯转谷氨酰胺酶扫描电子显微镜
