宋真真
- 作品数：8 被引量：74H指数：6
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划陕西省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 黑水虻幼虫蛋白质的制备及体外抗氧化活性被引量：23
- 2014年
- 本文主要研究黑水虻幼虫蛋白质的制备及其体外抗氧化活性。以黑水虻幼虫为原料,采用碱提酸沉法提取黑水虻幼虫蛋白质,并于等电点沉淀,沉淀复溶后再浓缩、透析、冻干。分别测定了其总还原力,超氧阴离子自由基清除活性、羟基自由基清除活性、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、金属离子螯合能力及脂质体系中抗氧化能力,并将其体外抗氧化能力与维生素C(测定金属离子螯合能力时与EDTA)和卵清白蛋白进行比较。结果显示:BSFLP的等电点在4.8左右,并且该法所提蛋白纯度较高,表明利用碱提酸沉法对黑水虻幼虫进行蛋白的提取的方法可行。BSFLP的总还原力约是VC的0.013倍,是OVA的1.319倍;BSFLP的超氧阴离子自由基清除活性强于OVA,而弱于VC;其清除羟基自由基、清除DPPH自由基、清除ABTS自由基、螯合亚铁离子、亚油酸体系中抑制过氧化的IC50分别为2.577、3.965、0.228、0.876、5.050 mg·m L-1,也均介于VC(或EDTA)和OVA之间,说明BSFLP具有较高的体外抗氧化活性。本文为黑水虻的进一步研究与综合利用及抗氧化功能蛋白食品的研发提供了一定的依据。
- 许彦腾张建新宋真真薛金丽孙勇
- 关键词：幼虫蛋白质提取碱提体外抗氧化
- 大孔吸附树脂分离黄粉虫黄酮及其抗氧化活性研究被引量：13
- 2014年
- 目的:研究大孔吸附树脂分离黄粉虫黄酮的工艺条件及其抗氧化功能。方法:比较4种树脂对黄粉虫黄酮的静态吸附和解吸性能,筛选出XDA-1型大孔吸附树脂用于分离黄粉虫黄酮,并测定纯化后黄粉虫黄酮的抗氧化性。以芦丁为阳性对照。结果:最佳工艺条件是:上样液质量浓度1.0 mg/mL、吸附流速2 BV/h、上样液pH5、上样量2 BV、洗脱流速2 BV/h、乙醇体积分数60%、洗脱液体积3 BV。经分离后黄粉虫黄酮纯度由3.74%提高到16.34%,纯化倍数为4.37。黄粉虫黄酮对羟基自由基、超氧阴离子自由基均有较强的清除作用,抗脂质体过氧化优于芦丁。结论:采用XDA-1型大孔吸附树脂分离黄粉虫黄酮操作简单、安全、成本低,有较高应用价值。黄粉虫黄酮具有较高的抗氧化能力,是1种天然有效的抗氧化剂。
- 汪璇张建新孙长江宋真真许彦腾
- 关键词：黄粉虫黄酮大孔树脂抗氧化
- 豆渣膳食纤维面条制作工艺的优化被引量：11
- 2015年
- 将鲜豆渣制取的膳食纤维粉、海藻酸钠、食盐及饮用水按一定比例,添加至面粉中制成面条,通过Plackett-Burman、最陡爬坡及Box-Behnken试验,测定面条的熟断条率、烹煮损失、吸水率、硬度、弹性及咀嚼性,优化豆渣膳食纤维面条最佳制作工艺。结果表明,Plackett-Burman试验与Box-Behnken试验模型可靠,最优制作配方为豆渣膳食纤维粉颗粒度150目(约0.1mm)、豆渣膳食纤维粉添加量为160g/kg、海藻酸钠添加量为2.5g/kg、食盐添加量为16g/kg、加水量为590g/kg。根据该配方获得的豆渣膳食纤维面条熟断条率为0.00、烹煮损失2.86、吸水率263.61%、硬度191.20g、弹性0.996、咀嚼性78.91,面条品质特性良好。
- 许彦腾张建新宋真真白静薛金丽
- 关键词：膳食纤维面条烹煮特性TPA
- 豆渣膳食纤维的抗氧化活性被引量：4
- 2013年
- 通过体外试验探讨豆渣膳食纤维(Soybean Dregs Dietary Fiber,SDDF)的抗氧化性。以酶法制备的SDDF为试验材料,采用·OH体系、O2-体系、DPPH.体系和总抗氧化能力体系对SDDF的抗氧化性进行评价。结果表明,SDDF对·OH和O2-均有较强的清除能力,其EC50分别为4.18、8.86g/L;而对DPPH.的清除能力和总还原能力较差。与维生素C比较,SDDF对·OH、O2-和DPPH.的清除能力较弱,而总还原能力较强。可见:SDDF有较强的抗氧化性,适合用作天然抗氧化剂及开发其他抗氧化功能产品。
- 宋真真许彦腾冯梦梦薛金丽孙勇张建新
- 关键词：豆渣膳食纤维清除自由基抗氧化活性
- 响应面法优化黄粉虫抗菌肽酶解工艺被引量：7
- 2013年
- 目的:确定黄粉虫抗菌肽的最佳酶解工艺。方法:以黄粉虫为原料,碱提酸沉法提取黄粉虫蛋白质,再利用筛选出的蛋白酶进行水解,并用琼脂平板扩散法(打孔法)表征制得抗菌肽的抑菌活性。在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM)分析法,探讨酶解温度、pH值、酶解时间、加酶量及底物质量浓度对酶解产物抑菌活性的影响。结果:碱性蛋白酶最适合水解黄粉虫蛋白制备抗菌肽,其最佳工艺条件为:底物质量浓度810g/100mL、酶解时间4.4h、加酶量440U/g pro、酶解温度54℃、pH9.5;酶解物抑菌圈大小理论预测值为15.17mm,实际测量值为15.04mm。结论:碱性蛋白酶水解黄粉虫蛋白能够得到抑菌活性较强的酶解物,优化的工艺条件与理论预测拟合程度较高。
- 孙长江张建新汪璇宋真真
- 关键词：黄粉虫抗菌肽酶解响应面
- 响应面法优化黑水虻幼虫蛋白质提取工艺被引量：10
- 2014年
- 【目的】对黑水虻Hermetia illucens幼虫蛋白质进行不同提取方法的比较,选择最优提取方法,并确定其最优工艺参数,为黑水虻幼虫蛋白提取与资源利用提供依据。【方法】以黑水虻幼虫为原料,分别采用碱提法、酶提法、盐提法和Tris-HCl缓冲液提法对黑水虻幼虫蛋白质进行提取,并比较分析。通过单因素试验分别确定NaOH质量浓度、液料比、提取温度及提取时间4个因素的较优水平。在单因素试验结果基础上,按照Box-Behnken响应面试验设计进行响应面优化试验。【结果】提取黑水虻幼虫蛋白质的4种方法中碱提法的提取率最高,最佳提取条件为:NaOH质量浓度2.44 g/100mL,液料比22 mL/g,提取温度53℃,提取时间2 h。提取率验证试验结果为88.49%,与预测值相对误差为0.28%。【结论】响应面模型拟合度高,优化出的最佳提取工艺可行。
- 许彦腾张建新宋真真孙勇
- 关键词：蛋白质提取响应面
- 豆渣膳食纤维的制备及其降血糖功能与面条工艺优化研究
- 膳食纤维被誉为人类的第7大营养素，在食品营养和临床医学上具有重要作用，也是近几年来国内外营养学研究的重点之一。大豆豆渣是生产豆腐、豆浆、腐乳等制品的副产物，膳食纤维含量高达50%，是一种理想的膳食纤维来源。本研究以大豆豆...
- 宋真真
- 关键词：豆渣膳食纤维降血糖面条
- 文献传递
- 禾谷镰刀菌Cdc2A和Cdc2B激酶在有性发育过程中功能分化的分子机制
- 禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)引起的小麦赤霉病是世界范围内普遍发生的一种穗部真菌病害,严重威胁粮食产量和品质。近年来,由于气候变暖和耕作方式的改变,小麦赤霉病在我国的发病面积居高不下,我国已成为小...
- 宋真真
- 关键词：CDC2CYCLIN禾谷镰孢菌有性生殖
