张建新
- 作品数：210 被引量：1,428H指数：19
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家级大学生创新创业训练计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 香附子提取物处理作物种子的效应研究
- 张建新
- 耐高温木聚糖酶菌株选育、稳定性研究及其在鱼类饲料中的应用
- 聂国兴王俊丽明红张建新曹香林聂鑫琳刘凯张玲李文均张峰
- 本项目是在河南省重点科技攻关项目“饲用木聚糖酶稳定性研究及稳定剂开发”、“耐高温木聚糖酶产酶菌株的选育”、“固定化木聚糖酶的理性设计与生产技术研究”和“木聚糖酶基因工程菌的构建及液体发酵工艺体系的建立”的共同支持下，主持...
- 关键词：
- 关键词：木聚糖酶菌株选育颗粒饲料鱼类饲料
- 秦岭烟区不同基因型烤烟化学成分与挥发性香气物质研究被引量：7
- 2016年
- 为明确秦岭烟区烤烟烟叶化学成分与香气品质状况,采用差异性分析、相关性分析以及通径分析等方法,对秦岭烟区3种不同基因型的烤烟YN99、秦烟96、K326烟叶中化学成分和挥发性香气物质进行分析。结果表明:秦岭烟区烤烟烟叶的钾含量、糖碱比和氮碱比较低;与YN99和秦烟96相比,K326烤烟烟叶的糖含量较高(24.29%),总氮含量最低(1.82%),其他化学成分和比值适宜,达到了优质烤烟标准,K326化学成分含量及协调性最好。3种不同基因型烤烟烟叶香气物质种类基本相同,但含量差异较大。32种香气物质有14种至少在两个品种间存在显著差异,K326烤烟烟叶中苯丙氨酸降解产物、棕色化反应产物、茄酮、新植二烯和其他香气物质的含量均高于YN99和秦烟96,在秦岭烟区K326挥发性香气物质总量最高。烟叶中的钾和总植物碱对香气物质的影响最大,在一定范围内适当提高烟叶中钾含量和降低总植物碱含量有利于提高烤烟香气品质。3种不同基因型烤烟中K326化学成分和香气品质均为最佳,最适合在秦岭烟区推广种植。
- 樊文举高娟娟王玉堂刘拉平杜双奎张立新金保锋扈强张建新
- 关键词：烤烟基因型香气物质
- 大麦虫水溶蛋白的分离纯化及抗氧化性研究被引量：6
- 2011年
- 目的:研究大麦虫水溶蛋白各组分的抗氧化性。方法:以大麦虫幼虫脱脂粉为原料,采用磷酸盐缓冲液提取大麦虫水溶性蛋白,经过硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-100凝胶过滤层析和DEAE-Sepharose FF离子交换层析对大麦虫水溶性蛋白逐步分离纯化,并对各组分的抗氧化性进行研究。结果:大麦虫水溶蛋白,经DEAE-Sepharose FF离子交换层析进一步纯化后得到的蛋白组分对羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分别达到99.42%和55.11%。结论:大麦虫水溶蛋白组分P2M2是一类纯度高、抗氧化活性好的蛋白。
- 张建新郭倩何桂梅刘娜
- 关键词：大麦虫蛋白分离纯化抗氧化
- 外源酶制剂对烤烟烟叶化学品质的影响被引量：5
- 2017年
- 为探索外源酶制剂对烤烟烟叶化学品质的影响,以秦岭烟区主栽品种YN99烟叶为试验材料,设置中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、糖化酶和α-淀粉酶等7种外源酶处理,每种酶设6个浓度水平,共42个酶处理。结果表明:外源酶制剂可有效提高烟叶中糖含量,降低总植物碱、总氮和淀粉含量。灰色关联度分析得出烟叶中化学品质最优的前10的处理依次是T5A6、T5A5、T1A2、T5A2、T5A3、T6A5、T6A4、T1A3、T6A3和T5A4,其中,经100、120U·g-1果胶酶(T5)处理的烟叶整体化学品质最优,各化学成分间的协调性较好,而经风味蛋白酶(T3)和α-淀粉酶处理的烟叶关联度排名较靠后,整体化学品质较差。聚类分析将42个不同酶处理分为4类,且经同一种酶处理的烟叶化学品质比较类似。
- 樊文举高娟娟张建新
- 关键词：烤烟化学品质酶制剂灰色关联度分析
- 蒲城椽头馍与普通馒头的品质特性比较被引量：4
- 2017年
- 为揭示蒲城椽头馍与普通馒头的品质差异,通过测定蒲城椽头馍和普通馒头的pH值、酸度、水分含量、比容、质构特性、扫描电镜图像(SEM)、挥发性物质等品质特性,并采用定量描述分析(QDA)方法进行感官评价,探讨了两者之间的差异性。结果表明,蒲城椽头馍的pH、酸度、水分含量、比容、质构特性与普通馒头差异显著(P<0.05);蒲城椽头馍与普通馒头相比,其微观网络结构更紧密,尚有部分清晰可见的淀粉粒;蒲城椽头馍的香气、酸味、咀嚼性等感官特性的强度均高于普通馒头,甜味、弹性等感官特性的强度低于普通馒头;挥发性物质种类比普通馒头多2~10种,蒲城椽头馍的挥发性成分主要是酸类物质,而普通馒头的挥发性物质主要是醇类物质。目前,工厂化还不能完全代替手工椽头馍的生产。
- 曹志勇张建新周文利李赛杰唐飞龙惠彦斌
- 西藏林芝八一镇大棚蔬菜硝酸盐污染状况评价
- 2008年
- 研究了西藏林芝八一镇觉木村、巴吉村、玉麦村、加丁嘎村等四个大棚蔬菜生产基地中3类蔬菜的128个样品中硝酸盐污染状况,并对其污染状况及食用安全性进行了评价。据WHO/FAO规定的硝酸盐日允许摄入量换算得到的标准进行评价,污染程度严重的蔬菜有大白菜、芹菜、萝卜等,中、重度污染的蔬菜有韭菜、辣椒、上海青等,轻度污染的蔬菜有花菜、西葫芦、番茄、黄瓜等,蔬菜中硝酸盐含量大小顺序依次为根茎类>叶菜类>瓜菜类。
- 张永青吕永磊孙旭张建新刘玉玉
- 关键词：蔬菜硝酸盐污染评价
- 多菌灵降解菌的分离与降解特性研究被引量：8
- 2008年
- 从长期施用多菌灵的葡萄园土壤中分离纯化得到一株对多菌灵降解效能高的菌株2-1。试验研究表明,该菌降解多菌灵的最适pH值为4.0-9.0,最适温度为25-30℃。该菌在培养温度30℃,pH7.0,摇床转速200 r/min条件下培养64 h,对多菌灵（200 mg/L）的降解率达100%。
- 张世恒张建新钟丹
- 关键词：多菌灵降解菌降解特性
- 两类猪ADP-核糖基化因子的克隆分析与原核表达载体构建
- 2012年
- 哺乳动物小G结合蛋白——二磷酸腺苷-核糖基化因子(ADP-ribosylation factors,Arfs)除在囊泡运输、细胞骨架重排和调节细胞吞噬等方面起重要作用外,还与病毒的感染有关.前期研究发现猪繁殖与呼吸综合征病毒(Porcine reproductive and respiratory syndrome virus,PRRSV)感染早期ARFs基因表达明显上调,然而在猪只中ARFs与PRRSV的感染至今知之甚少.本研究中,猪ARF1和ARF4分别被克隆,序列分析发现:ARF1包含一个长度为546bp的开放阅读框(Open reading frame,ORF),预测编码181个氨基酸,理论分子质量为20.70kDa,pI为6.62;ARF4包含一个长度为543bp的开放阅读框,预测编码180个氨基酸,理论分子质量为20.50kDa,pI为5.46.蛋白序列结构分析显示猪ARF1和ARF4蛋白含有典型的p loop,switch区,interswitch区和N端疏水区的Hasp,在第二位都含有可被肉豆蔻酰基化的甘氨酸.猪ARF1和ARF4的原核表达载体也被构建,为进一步研究其在PRRSV感染过程中的调控提供基础.
- 朱岩昆余燕卢全伟吴世秀张建新马金友
- 关键词：原核表达PRRSV
- 纤维素刚果红培养基筛选产纤维素酶菌株的影响因素研究被引量：10
- 2007年
- 在利用纤维素刚果红鉴别培养基大量筛选纤维素分解菌的工作中,温度、培养基、pH值、接种量直接关系到筛选结果和工作效率,本研究通过比较与分析这些因素对水解圈出现的时间和生长速度的影响,摸索出既适合实验操作又经济节约的操作方案,为菌株的进一步大量筛选奠定技术基础。
- 刘起丽张建新徐瑞富孔凡彬黄伟东
- 关键词：影响因素
