张世奇
- 作品数：11 被引量：77H指数：6
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 块菌香气及多糖的研究
- 块菌/(Perigord Truffle/)是与树木共生的药食两用菌,以其味道鲜美、气味独特、具有较高的医疗保健价值而闻名于世,但迄今为止,国内外研究仅局限于块菌的人工栽植及粗加工方面,对块菌活性成分研究甚少。块菌所含有...
- 张世奇
- 关键词：块菌香气多糖提取纯化理化性质
- 文献传递
- TRPV1介导辣椒素调控1型糖尿病大鼠血糖的机理研究
- 辣椒素(反式8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺)作为一种从辣椒果实中提取的生物碱被广泛应用于食品保健、医药工业等领域，尤其在防治糖尿病及并发症方面有显著效果，这也引起了生物医学领域研究者的广泛关注。尽管大量研究表明辣椒素...
- 刘雄张世奇覃小丽孙辉
- 会东块菌香气成分的GC-MS分析被引量：15
- 2011年
- 采用超声溶剂萃取、同时蒸馏萃取、固相微萃取3种方法对会东块菌香气进行提取后,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合计算机检索对其进行成分分析和鉴定。结果表明:采用超声溶剂萃取法的萃取物中共分离出80个峰,鉴定出65种化合物,占总组分的93.59%;用同时蒸馏萃取法的萃取物中共分离出了91个峰,鉴定出了67种化合物,占总组分的90.45%;用固相微萃取法的萃取物中共分离出64个峰,鉴定出50种化合物,占总组分的75.15%;综合比较,采用3种方法共分离鉴定出142种香气物质,其中主要香气物质23种,3种提取方法中同时蒸馏萃取法效果最优。
- 张世奇阚建全
- 关键词：香气成分
- 辣椒素对I型糖尿病大鼠糖代谢的影响及其降糖机制的研究
- 据国际糖尿病联盟统计,2015年全球约有4.15亿糖尿病患者,而我国糖尿病患者人数近1个亿,居全球首位。而不良饮食习惯、缺乏体育锻炼以及生活方式的改变是糖尿病的主要诱因,随着糖尿病饮食疗法理念的兴起,辣椒素(反式8-甲基...
- 张世奇
- 关键词：辣椒素糖代谢糖尿病降糖作用TRPV1
- 文献传递
- 辣椒素对Ⅰ型糖尿病大鼠糖代谢的影响及其降糖机制的研究
- 据国际糖尿病联盟统计，2015年全球约有4.15亿糖尿病患者，而我国糖尿病患者人数近1个亿，居全球首位。而不良饮食习惯、缺乏体育锻炼以及生活方式的改变是糖尿病的主要诱因，随着糖尿病饮食疗法理念的兴起，辣椒素（反式8-甲基...
- 张世奇
- 关键词：食品化学
- 会东块菌多糖的纯化及其分子量测定被引量：10
- 2010年
- 本研究采用DEAE-52纤维素柱及Sephadex G-100柱从会东块菌水提物中分离纯化得到两种块菌多糖PST-W、PST-A。经高效液相色谱法(HPLC)鉴定,这两种多糖均为单一组分,且PST-W分子量为128059.9 Da;PST-A分子量为729140.5Da。
- 张世奇
- 关键词：纯化分子量HPLC
- 花椒麻味物质对糖尿病大鼠肠道微生态的影响被引量：16
- 2017年
- 目的探讨花椒麻味物质对糖尿病大鼠肠道微生态的影响。方法以腹腔注射60mg/(kg·bw)链脲佐菌素(STZ)建立糖尿病大鼠模型。将大鼠分为空白组、模型组、花椒麻味物质低、中、高[3、6、9 mg/(kg·bw)]剂量组,每组8只。连续灌胃28d后,检测大鼠盲肠组织,盲肠内容物pH值、游离氨、短链脂肪酸(SCFA)及主要肠道菌群等指标,并观察回肠病理切片。结果与空白组相比,模型组大鼠盲肠组织总重、盲肠组织表面积、pH值、游离氨的含量及其肠球菌、肠杆菌等条件致病菌的数量显著增加(P<0.05),而SCFA含量、双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群的数量显著降低(P<0.05),说明糖尿病大鼠发生了肠道微生态紊乱。与模型组相比,花椒麻味物质可显著降低盲肠组织重量及盲肠内容物pH值、游离氨的含量(P<0.05),并能抑制肠道中肠杆菌、肠球菌等条件致病菌的生长;显著增加盲肠内容物中SCFA含量及其乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌群的数量(P<0.05),改善大鼠回肠组织形态,但高剂量组会导致大鼠回肠组织肠道黏膜及其细胞结构损伤。结论适量的花椒麻味物质对糖尿病大鼠的肠道微生态紊乱具有一定的调节作用。
- 游玉明任亭张世奇黄可刘雄
- 关键词：糖尿病肠道微生态
- 辣椒素在小鼠瘤βTC-6细胞中降糖机制的研究被引量：4
- 2018年
- 目的探讨辣椒素对小鼠瘤βTC-6细胞胰岛分泌功能的作用及其相关的降糖机制。方法(1)辣椒素对小鼠瘤βTC-6细胞增殖率的影响:在不同浓度的辣椒素(0、10、50、100、200、300μmol/L)作用下,测定小鼠瘤βTC-6细胞的增殖率、胰岛素分泌量和胞内Ca2+的浓度;(2)辣椒素受体(TRPV1)调控试验:筛选合适剂量辣椒素(50μmol/L)和辣椒卓平(15μmol/L),培养48 h后测定TRPV1、胰腺十二指肠同源异形盒1(PDX-1)、胰岛素受体底物1(IRS1)、胰岛素受体底物2(IRS2)和葡萄糖转运蛋白2(GLUT2)在βTC-6细胞中的蛋白水平。结果辣椒素能够抑制βTC-6细胞增殖,其胞内Ca2+浓度与胰岛素分泌功能密切相关,且辣椒素能显著上调TRPV1、PDX-1、IRS1、IRS2和GLUT2的蛋白水平,但TRPV1通道被辣椒卓平阻断后,这种上调作用显著减弱。结论 (1)在辣椒素剂量为0~50μmol/L条件下,βTC-6胞内Ca2+浓度与其胰岛素分泌量正相关;(2)辣椒素对胰岛细胞的刺激是其降糖作用的主要来源,与胰岛细胞的增殖无关,且胰岛细胞中可能存在TRPV1–PDX-1–GLUT2/IRS1信号通路。
- 张世奇赵天天赵丹刘雄
- 关键词：辣椒素辣椒素受体
- 响应面法优化块菌多糖提取工艺条件的研究被引量：4
- 2011年
- 为确定块菌多糖超声中性水提取的最佳工艺条件,以块菌多糖提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,采用响应面法对主要提取工艺参数进行了优化,并得到了回归模型。研究结果表明:块菌多糖超声中性水提取的最优工艺条件参数为超声功率为105W,提取时间为40min,料液比为1∶25,提取温度为75℃。在此条件下,块菌多糖的提取率达到3.48%。实验证明模型拟合程度良好,误差较小,模型的选择合适。
- 张世奇阚建全
- 关键词：块菌多糖响应面法
- 辣椒素对1型糖尿病大鼠糖代谢影响作用的研究被引量：11
- 2017年
- 目的探讨辣椒素对1型糖尿病大鼠糖代谢的影响及作用机制。方法 (1)普通大鼠设为低、中、高剂量组和空白组(n=8),剂量组分别灌胃3、6、9 mg/(kg·bw)剂量的辣椒素28 d后,检测其餐后血糖,肠道淀粉酶和葡萄糖苷酶活性;(2)建立链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠模型,将其分为低、中、高剂量组,空白组和模型组(n=8),剂量组分别灌胃3、6、9 mg/(kg·bw)剂量辣椒素28 d后,依次检测其餐后血糖,消化酶的活性,葡萄糖耐量,血清胰岛素,肝糖元和糖化血清蛋白等与糖代谢相关指标。结果中高剂量辣椒素可显著抑制正常大鼠肠道淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性,降低负荷(葡萄糖、蔗糖和淀粉)的餐后血糖含量,以中剂量最佳。且高剂量辣椒素可显著降低糖尿病大鼠糖化血清蛋白。结论辣椒素的降血糖机制可能通过两种途径实现:(1)通过辣椒素对肠道相关酶活性的抑制以及降低小肠对碳水化合物吸收能力,实现对肠内葡萄糖吸收的干扰;(2)刺激胰岛素的分泌和肝糖原合成,抑制糖异生,从而达到降低血糖的目的。
- 张世奇秦春青王倩倩田俊青刘雄
- 关键词：辣椒素糖尿病大鼠糖代谢糖耐量
