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饶青青

作品数：6 被引量：2H指数：1
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇生产工艺
  • 4篇食品
  • 4篇食品加工
  • 4篇食品加工技术
  • 2篇调味
  • 2篇芽菜
  • 2篇即食
  • 2篇即食型
  • 2篇富含Γ-氨基...
  • 2篇附加值
  • 2篇保脆
  • 2篇茶粉
  • 2篇产品附加值
  • 2篇冲调
  • 2篇冲调性
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏条件
  • 1篇多肽
  • 1篇发芽
  • 1篇发芽过程

机构

  • 6篇南京农业大学
  • 1篇盐城工学院

作者

  • 6篇饶青青
  • 5篇顾振新
  • 3篇韩永斌
  • 2篇杨润强
  • 2篇尹永祺
  • 1篇余晓红
  • 1篇唐军涛

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
绿豆芽菜γ-氨基丁酸富集与保鲜技术研究
绿豆（Vigna radiata L.）籽粒营养丰富，在我国有近千年的栽培与食用历史。豆类籽粒发茅后，不仅保存了原有的营养成分，而且籽粒中抗营养因子及胀气因子降解，通过对发芽过程的调控，还可以促进豆类在发芽过程中生成并富...
饶青青
关键词：Γ-氨基丁酸贮藏条件保鲜技术
一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺
本发明涉及一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经胁迫发芽得到的富含γ-氨基丁酸的芽菜为原料，经挑拣整理、护色保脆、调味轻渍和杀菌包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化...
顾振新饶青青尹永祺韩永斌
大豆发芽过程中多肽富集条件优化被引量：2
2011年
目的:研究培养液pH值、培养时间及培养温度对大豆发芽过程中多肽富集的影响。方法:通过响应面试验法对培养条件进行优化,确定发芽大豆多肽最优富集工艺。结果:培养液pH值、培养时间及培养温度对发芽大豆中的多肽含量变化影响显著。结论:大豆最适培养条件为:以pH5.2的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液(5mmol/L)作为培养液、培养温度29.0℃、培养时间6d,在此条件下,发芽大豆多肽含量为159.38mg/g,是原料大豆中的3.8 3倍。
饶青青余晓红唐军涛韩永斌顾振新
关键词：大豆发芽多肽
一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺
本发明涉及一种即食型高γ-氨基丁酸调味豆类芽菜及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以豆类籽粒经胁迫发芽得到的富含γ-氨基丁酸的芽菜为原料，经挑拣整理、护色保脆、调味轻渍和杀菌包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化...
顾振新饶青青尹永祺韩永斌
文献传递
一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以经胁迫发芽得到的糙米为原料，经烘干、焙香、杀菌和包装，制得整粒发芽糙米茶，也可将制得的整粒发芽糙米经粉碎得到发芽糙米茶粉。本发明生...
顾振新饶青青孙雨茜杨润强
一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品
本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米茶生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以经胁迫发芽得到的糙米为原料，经烘干、焙香、杀菌和包装，制得整粒发芽糙米茶，也可将制得的整粒发芽糙米经粉碎得到发芽糙米茶粉。本发明生...
顾振新饶青青孙雨茜杨润强
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