朱志方
- 作品数：5 被引量：6H指数：1
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 麦胚蛋白的酶法制备及功能特性研究
- 小麦胚芽蛋白质含量丰富、氨基酸全面平衡，是一种优质的全价蛋白质营养源。但长期以来，绝大多数麦胚都被掺入麸皮中作饲料用，使得这一宝贵的资源得不到充分合理的利用。本实验以全脂小麦胚芽为原料，采用蛋白酶对麦胚蛋白质进行提取及纯...
- 朱志方
- 关键词：麦胚蛋白抗氧化功能性质
- 文献传递
- 水酶法同时提取小麦胚芽油及蛋白质的研究
- 为同时提取小麦胚芽油及蛋白质,本文分别利用纤维素酶和蛋白酶在水相中酶解小麦胚芽。由实验得出纤维素酶水解的最佳工艺条件为:酶添加量3%（w/w）;pH4.5,料液比1:4,酶解时间4h,此时油脂和蛋白质提取率分别为27.3...
- 朱志方章绍兵陆启玉
- 关键词：水酶法纤维素酶蛋白酶小麦胚芽油蛋白质
- 文献传递
- 麦胚蛋白水解液的脱色工艺响应面优化研究被引量：1
- 2011年
- 本研究在单因素试验的基础上,对粉末活性炭在麦胚蛋白水解液的脱色工艺上进行响应面分析,比较了粉末活性炭的用量、pH值,脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果及蛋白损失率的影响。结果表明:在活性炭添加量7.72%、脱色温度53.93℃、脱色时间22.98min、pH值3.12的条件下,水解液脱色效果明显且蛋白损失较小。此时的脱色率为82.313%,蛋白损失率为18.285%。
- 朱志方陆启玉章绍兵
- 关键词：脱色率损失率响应面
- 水酶法提取麦胚水解蛋白的纯化及功能特性研究被引量：1
- 2012年
- 水酶法提取的麦胚水解蛋白由于含有大量可溶性糖致使纯度不高,采用3种疏水性大孔吸附树脂对其进行纯化,结果表明:当水解液pH为4时,DA201-C型大孔吸附树脂对麦胚蛋白的吸附量最高,体积分数为55%的乙醇可以解吸80%以上的吸附蛋白.经纯化后,麦胚水解蛋白产品中可溶性总糖含量由33.72%降至10.95%,蛋白质含量由43.82%增加到76.64%.和碱提酸沉法提取的麦胚蛋白以及商品大豆分离蛋白相比,水酶法提取的麦胚水解蛋白溶解性、乳化性和吸油性更好,但起泡性、起泡稳定性和乳化稳定性降低.
- 章绍兵刘向军朱志方陆启玉
- 关键词：水酶法纯化功能特性
- 水酶法同时提取小麦胚芽油及蛋白质的研究
- 为同时提取小麦胚芽油及蛋白质,本文分别利用纤维素酶和蛋白酶在水相中酶解小麦胚芽。由实验得出纤维素酶水解的最佳工艺条件为:酶添加量3%（w/w）;pH 4.5,料液比1:4,酶解时间4h,此时油脂和蛋白质提取率分别为27....
- 朱志方章绍兵陆启玉
- 关键词：水酶法纤维素酶蛋白酶小麦胚芽油蛋白质
