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郭业青

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：河南科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇山药
  • 3篇怀山药
  • 3篇黄酒
  • 2篇液化酶
  • 2篇醪液
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵醪
  • 2篇发酵醪液
  • 1篇酸性蛋白酶
  • 1篇糯米
  • 1篇消毒
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇黑糯
  • 1篇黑糯米
  • 1篇巴氏消毒

机构

  • 3篇河南科技大学
  • 1篇生物技术有限...

作者

  • 3篇张硕果
  • 3篇何佳
  • 3篇郭业青
  • 2篇关随霞
  • 2篇赵启美
  • 2篇丁向峰

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种怀山药黄酒的生产方法
一种怀山药黄酒的生产方法，选取怀山药和其质量2-3倍的黑糯米，然后分别对其进行蒸煮；向煮好的怀山药加中水打碎成浆液，加入α-淀粉酶，在80-100℃下保温1-2小时，使之液化酶解，得到酶解后浆液；将煮好的黑糯米加入到酶解...
何佳丁向峰赵启美张硕果郭业青关随霞
文献传递
一种怀山药黄酒的生产方法
一种怀山药黄酒的生产方法，选取怀山药和其质量2-3倍的黑糯米，然后分别对其进行蒸煮；向煮好的怀山药加中水打碎成浆液，加入α-淀粉酶，在80-100℃下保温1-2小时，使之液化酶解，得到酶解后浆液；将煮好的黑糯米加入到酶解...
何佳丁向峰赵启美张硕果郭业青关随霞
文献传递
怀山药黄酒抗氧化活性的研究被引量：3
2015年
以还原能力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力等4种抗氧化能力为指标,对怀山药黄酒和去皮怀山药黄酒在不同发酵时期的抗氧化活性进行研究,并与市售黄酒样品、自制黄酒和怀山药14%vol酒精浸泡液进行比较分析。结果表明,怀山药黄酒的抗氧化活性远高于其他样品,各指标分别为市售黄酒样品的1.71~9.09倍、自制黄酒的1.47~5.01倍、怀山药14%vol酒精浸泡液的1.96~5.41倍,且怀山药黄酒的抗氧化活性高于去皮怀山药黄酒。怀山药黄酒不同极性组分的萃取相中,还原能力的大小依次为正丁醇相〉水相〉乙酸乙酯相〉二氯甲烷相〉石油醚相,DPPH自由基清除能力依次为水相〉石油醚相〉正丁醇相〉乙酸乙酯相〉二氯甲烷相。
张硕果何佳郭业青丁向峰
关键词：怀山药黄酒抗氧化活性
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