王向向
- 作品数：6 被引量：16H指数：3
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 几种豆类的碳水化合物消化特性研究被引量：6
- 2012年
- 通过体外模拟健康人的胃肠道环境,得出几种常见豆类中碳水化合物的消化特性,从而为糖尿病食品生产提供依据.以红小豆作为参考标准,利用含1 g可利用碳水化合物的豆粉,加入胃蛋白酶,α-淀粉酶后定时取样,采用DNS法测定还原糖含量,计算得到血糖生成指数(GI).将红小豆的血糖生成指数设定为100%,几种豆类的血糖生成指数分别为:黄豆32.60±1.21,黑小豆37.80±0.90,鹰嘴豆67.77±3.82,蚕豆74.01±3.21,豇豆78.51±5.16,绿豆88.25±2.80.黄豆、黑小豆的血糖生成指数显著低于其他几种豆类的血糖生成指数(p<0.05),鹰嘴豆的血糖生成指数显著低于绿豆和红小豆的血糖生成指数(p<0.05).可见,黄豆、黑小豆、鹰嘴豆是适合于糖尿病人食用的食品原料.
- 王向向丁长河韩小存周林秀胡玉琪张慧茹
- 关键词：血糖生成指数豆类
- 小型发酵罐条件下树干毕赤酵母木糖发酵条件优化被引量：1
- 2010年
- 以树干毕赤酵母m4为发酵木糖菌株,研究了5L发酵罐中不同培养条件对酵母发酵木糖生成乙醇和酵母生长规律的影响。结果表明,5L发酵罐中最佳发酵条件为:初始木糖浓度108g/L,温度28℃,通气量30L/h,转速300r/min,接种量12.5%,最适pH值为4.8,此时木糖转化率、乙醇得率最高,分别为98.5%,0.47g/g,乙醇产量有较大提高,50.0g/L。
- 杨盛茹丁长河惠明张雪王向向
- 关键词：树干毕赤酵母木糖乙醇发酵罐
- 一种适合糖尿病人的面条配方及其加工方法
- 本发明涉及了一种适合糖尿病人的主食面条配方及其加工方法；该面条是由鹰嘴豆粉、谷朊粉和小麦粉为主要原料，其中鹰嘴豆粉占除水以外总原料质量的50%以上，谷朊粉和小麦粉提供面筋蛋白便于面条成型；原料经过称量、混合和面、熟化、辊...
- 丁长河韩小存周林秀王向向张慧茹惠明
- 文献传递
- 一种纤维质乙醇木糖发酵同时分离乙醇的组合装置
- 一种纤维质乙醇木糖发酵同时分离乙醇的组合装置，其特征在于：由发酵单元和分离单元组成，发酵单元包括发酵罐、设置在发酵罐进料口的换热器、布置在发酵罐出液口处的过滤器；分离单元包括纳滤膜组件、与纳滤膜组件清液出口连通的清液罐以...
- 丁长河李孟醒惠明杨盛茹王向向
- 文献传递
- 粮食原料的筛选及其对糖尿病大鼠的影响
- 由于人们生活水平的提高以及膳食结构的不合理因素导致目前富贵病的发病率呈日益上升的趋势，糖尿病已成为威胁人们身体健康的主要疾病，而饮食治疗是糖尿病治疗的前提和基础，对糖尿病的预防以及病情的稳定均有一定的价值。本论文的主要研...
- 王向向
- 关键词：血糖生成指数糖尿病鹰嘴豆
- 文献传递
- 血糖生成指数及它在糖尿病饮食治疗中的作用被引量：6
- 2013年
- 概述了影响血糖生成指数的主要因素,如食品的化学组成成分、加工条件、以及食品的物理状态等。同时,对低血糖生成指数食品在糖尿病饮食治疗中的作用也进行了简要的分析。
- 王向向丁长河韩小存周林秀胡玉琪
- 关键词：血糖生成指数食品糖尿病
