韩宗元
- 作品数：73 被引量：232H指数：10
- 供职机构：沈阳工学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家级星火计划辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种复合菌种发酵红树莓和葡萄酵素的方法
- 一种复合菌种发酵红树莓和葡萄酵素的方法，该方法包括以下步骤：用无菌水在无菌条件下清洗红树莓和葡萄，并在榨汁机中加无菌水榨汁，将混合液进行超高温瞬时灭菌；将灭菌后混合液加酵母菌和乳酸菌两种菌种进行发酵处理；发酵5周后，取出...
- 韩宗元李晓静续凌峰陆辰燕王晓彤邵玉王家庆
- 文献传递
- 水酶法提取大豆油脂的扩大试验
- 本试验在实验室小试基础上,进一步研究循环酶解对大豆油脂提取效果的影响,通过研究确定了扩大试验的酶解工艺方法且优化了工艺参数,并进行了相关的油脂理化性质的探讨.结果表明：物料先进行挤压膨化预处理,再进行单因素试验,每个单因...
- 韩宗元江连洲李杨齐宝坤
- 关键词：大豆油脂挤压膨化
- 树莓格瓦斯发酵过程中品质研究被引量：2
- 2018年
- 将树莓进行发酵处理加工成树莓格瓦斯,有利于人体对营养物质的吸收和利用。将树莓榨汁添加到大麦芽的糖化液中,再加入活化的酵母菌进行发酵,测定树莓格瓦斯的理化品质和感官品质。采用GC-MS对树莓格瓦斯的香气成分进行分析,结果表明:树莓格瓦斯的理化品质和感官品质呈显著相关性(P<0.05)。树莓格瓦斯中主要的香气成分为含羟基和酯类物质,并且含羟基和酯类物质的气味活性值最大,其中辛酸乙酯、癸酸乙酯、苯乙醇气味活性值分别为226、15.41、15.24,远远高于其他香气物质,说明这3种物质对气味贡献最大。树莓格瓦斯的香气成分对其感官品质起到重要作用。
- 韩宗元李晓静孙菡王家庆肖志刚
- 关键词：感官品质香气成分
- 以学生为中心的开放式实践教学体系构建研究
- 2016年
- 分析了国内外高校实践教学的有益经验、改革成果及存在的问题,从实践教学体系、多种形式的开放式实践课程以及实践教学质量监控等方面阐述了我院建立的以学生能力培养为中心的开放式实践教学体系的运行情况。在开放式实践教学中提倡"以学生为中心"的实践教学体系在应用型地方本科高校创新人才培养中发挥着重要的作用。
- 邵玉王家庆刘宪敏韩宗元刘一男
- 关键词：以学生为中心实践教学体系
- 一种大豆油脂的提取方法
- 一种大豆油脂的提取方法属于植物油脂提取加工技术，该方法以脱皮大豆片为原料，对其进行真空挤压膨化与球磨微体化预处理，得到的大豆产物与水混合，加入蛋白酶进行酶解，经离心分离，即得大豆油；真空挤压膨化参数为：模孔的孔径14-2...
- 江连洲李杨齐宝坤黄雨洋刘琪韩宗元
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- 响应面优化超声波辅助水酶法提取花生蛋白工艺被引量：3
- 2019年
- 采用水酶法结合超声波预处理提取花生蛋白,在单因素实验基础上,选出最优的超声时间和超声温度,重点以酶用量、酶解pH、酶解温度、酶解时间和料液比为考察的影响因子,花生蛋白提取率为响应值。确定最优复合酶水解的水酶法提取花生蛋白工艺条件为:加酶量为1.59%,温度为56.5℃,酶解时间3.9 h,料水比为1∶4.4,pH 9.0,此时蛋白提取率为94.31%±0.37%。
- 齐宝坤江连洲李杨韩宗元
- 关键词：花生蛋白超声波水酶法
- 一种青鳉鱼专用免疫增强剂及其制备方法与应用
- 本发明具体涉及一种青鳉鱼专用免疫增强剂及其制备方法和应用。所述的青鳉鱼专用免疫增强剂，由β?葡聚糖、假丝酵母粉、山葡萄粉、麦芽、穿龙薯蓣提取物、山核桃外果皮提取物、银杏叶醇溶物及刺五加根粉按重量份数比制备而成。在水产养殖...
- 王家庆毕相东张莹莹李绍明韩宗元郭晓帆付玉洁
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- Box-Behnken法优化浓香花生奶研究被引量：2
- 2015年
- 花生中含有丰富的脂肪和蛋白,将花生制作成花生奶有助于人体吸收脂肪和蛋白等营养物质。由于现有花生乳容易分层、稳定性较差等因素,采用Box–Behnken法优化浓香花生奶的加工工艺,最佳工艺配方为奶粉添加量12.86%、白糖添加量22.47%、料液比1∶14.96(w/w)、稳定剂添加量0.58%、黄原胶和瓜尔豆胶比例3.94∶1(w/w),此时,感官评价为32.86±0.72分。
- 李晓静吴祎帆韩宗元尹佳玉刘云囡王楠王菁蕾全璐
- 关键词：感官评价微生物指标
- 挤压膨化真空出料装置
- 挤压膨化真空出料装置属于粮油加工设备；本装置包括挤压膨化机、负压罐和吸风机，挤压膨化机的出料口与负压罐的进料口连通，吸风机的进风口与负压罐的出风口连接，防泄漏网配装在负压罐的出风口上，在负压罐的腔内沿上下立向配装挡板，挡...
- 江连洲李杨黄雨洋齐宝坤韩宗元隋晓楠
- 文献传递
- 一种水酶法提取花生油脂破乳的方法
- 本发明公开了一种水酶法提取花生油脂破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）将花生脱皮后粉碎，粉碎后的花生与水混合得到混合液，向混合液中加入Alcalase碱性蛋白酶进行酶解得到酶解液，将酶解液离心分离得...
- 李杨江连洲齐宝坤曹亮王中江王胜男韩宗元冯红霞王欢
- 文献传递
