葛英亮
- 作品数：31 被引量：153H指数：7
- 供职机构：哈尔滨学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家科技重大专项哈尔滨市青年科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 热敏性果汁饮料生产工艺的研究被引量：3
- 2005年
- 采用新的杀菌工艺(减压低温杀菌65℃,0 095MPa,沸腾状态7min,氮气回充)进行西瓜汁灭菌,在杀灭部分微生物的同时,抑制剩余微生物的生长,很好地防止了热敏性饮料由于热反应和氧化反应产生特殊气味、发生色泽改变和营养成分损失。本工艺在少氧的状态下进行杀菌,极大地保存了果汁中维生素和其他有益成分,保证了饮料的色泽,具有很好的杀菌效果。回充氮气防止果汁中易氧化成分的损失,抑制残留微生物的继续生长繁殖。在不添加任何食品添加剂的情况下,热敏性果汁的贮存期可以达到12个月,达到了商品货架期的要求。
- 孟令波葛英亮王继伟赵全
- 关键词：热敏性果汁杀菌
- 木耳保健饮品的研制木耳保健饮品的研制被引量：1
- 2006年
- 主要对木耳保健饮品进行研究,采用生物酶解技术、超声波破壁技术以及传统饮料生产工艺,将木耳中具有抗癌作用的木耳多糖、有益的胶质、纤维素等成分最大程度地溶出,并采用合理的技术将其最大限度地保留于饮料中,利用木耳多糖的降糖、抗癌、抗衰老、增强造血功能以及防止动脉硬化等作用,通过科学的调配,研制一种营养丰富、口感良好、吸收完全、具有保健功能的木耳保健饮品。
- 葛英亮马力张海秀
- 关键词：木耳保健饮品生物酶解技术
- 超声波技术在玉米浆饮料生产中的应用
- 2010年
- 选用东北优质甜玉米,采用超声波破碎技术对普通玉米浆生产工艺进行改良。通过单因素和正交试验的方法,初步确定超声波破碎生产玉米浆饮料的工艺条件为破碎功率600W、破碎时间7s/次(共30次)、料水比1:3(m/m)。比较采用超声波破碎工艺与普通破碎工艺得到的玉米浆产品,最终确定采用超声波破碎法生产玉米浆饮料的工艺,最优条件为玉米浆质量分数100%、超声波破碎料水比1:3(g/mL)、糊化温度90℃、糊化时间4min、稳定剂用量0.05%。制得的玉米浆饮料口感滑润、气味芳香、色泽微黄、营养丰富。
- 葛英亮王继伟吉亚力王雨薇
- 关键词：超声波玉米浆饮料
- 纳豆发酵型饮料的研制被引量：6
- 2013年
- 以大豆为原料进行发酵并以其发酵液为主体经各类物质调配生产纳豆发酵型饮料。最佳发酵条件为:接种量2%、发酵温度35℃、发酵时间18h,在此条件下产酶量达到228IU/ml;饮料最佳配方为:发酵液25%、柠檬酸0.05%、白砂糖4%、β-环糊精0.08%,在此条件下获得了口感良好并含有纳豆发酵营养产物的饮料。
- 葛英亮谢玉锋赵全郑茂波
- 关键词：纳豆纳豆激酶饮料
- 应用Illumina MiSeq高通量测序技术解析O3-BAC饮用水处理过程细菌多样性变化
- 采用Miseq高通量测序技术,对臭氧生物活性碳水处理工艺过程各单元出水中细菌多样性及丰度进行研究,测序获得196809条16S rDNA基因序列,归类为38个门,522个属.各样品中细菌多样性分析结果表明:在各处理单元出...
- 葛英亮于水利时文歆杨帆漆晴
- 关键词：饮用水处理生物活性碳细菌多样性高通量测序
- 文献传递
- 纳豆芽孢杆菌发酵玉米浆饮料工艺被引量：1
- 2010年
- 选用东北优质甜玉米,制作玉米浆饮料,采用纳豆芽孢杆菌对其进行发酵研究,通过正交试验,初步确定纳豆芽孢杆菌发酵玉米浆饮料的工艺:玉米汁质量分数30%、发酵时间24h、发酵温度31℃;调配参数为添加蔗糖3%、β-环糊精量0.03%、柠檬酸0.05%,此时饮料在4℃冷藏7d内口感最佳。纳豆芽孢杆菌发酵玉米浆饮料消除了纳豆饮料的不良风味,富含纳豆芽孢杆菌发酵产物,具有一定的营养和保健功能。
- 王继伟吉亚力葛英亮刘晶
- 关键词：纳豆芽孢杆菌发酵玉米浆
- 纳豆芽孢杆菌次生代谢产物抑菌功能的研究被引量：9
- 2013年
- 优选一株纳豆芽孢杆菌,利用响应面法对纳豆芽孢杆菌次生代谢产物的分泌情况及抑菌、杀菌效果进行研究,并对发酵条件进行优化,初步分析该纳豆芽孢杆菌次生代谢产物对食品中常见污染菌及致病菌(包括革兰氏阴性菌及阳性菌)的抑制作用和效果,并与乳酸链球菌素、那他霉素等食品生物抑菌剂的抑菌效果进行比较,结果表明:纳豆芽孢杆菌次生代谢产物具有广谱抑菌性,在发酵温度为37.12℃,发酵时间为27.99h,菌液浓度为59.94%(体积百分比)时,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好;在发酵温度为37.02℃,发酵时间为27.67h,菌液浓度为56.31%(体积百分比)时,对根霉菌的抑菌效果最好。与乳酸链球菌素、那他霉素抑菌效果相比,纳豆芽孢杆菌次生代谢产物的抑菌效果略差,但在80℃处理20min后,抑菌效果改变不大。
- 王继伟葛英亮于晋吉亚力谢玉锋
- 关键词：纳豆芽孢杆菌次生代谢产物抑菌功能
- 一种用于检测真空袋装食品重金属的筛选设备
- 本实用新型涉及一种用于检测真空袋装食品重金属的筛选设备，包括输送装置、重金属检测装置、筛选装置及计数装置，所述的输送装置包括待检输送链、良品输送链及次品输送链；所述的良品输送链与次品输送链是并列设置并且是向相反方向输送；...
- 谢玉锋葛英亮
- 文献传递
- 龙麦26面条预混粉配方优化被引量：3
- 2014年
- 采用响应面法对以龙麦26高筋小麦粉为主要原料的面条预混粉配方进行优化。以成品面条断条率、拉伸比及感官等为考察指标,对龙麦26面条预混粉的品质进行综合评分。试验获得龙麦26面条预混粉的配方为:龙麦26小麦粉71.23%,低筋粉26.25%,复合面条改良剂1.55%,食盐0.97%。采用此配方制作的面条预混粉每100g只需添加20℃左右水22g,经和面机高速搅打10min,即可压制出表面光滑,筋性适中,煮后口感爽滑,韧弹性良好的面条。
- 谢玉锋葛英亮郑茂波韩媛媛王梁
- 关键词：龙麦26小麦粉面条
- 参杞滋补饮料的研制被引量：3
- 2008年
- 以人参、枸杞为主要原料研制一种口味良好、色泽柔和,具有滋补作用的保健饮品。研究通过超声波破壁方法从人参和枸杞中提取人参皂苷与枸杞多糖等有效成分,并且对最佳提取条件进行研究,确定人参汁的最佳提取条件为:超声波强度600W,提取时间75s,料水比1:20。枸杞汁的最佳提取条件为:超声波强度800W,提取时间90s,料水比1:25。用提取出的人参汁、枸杞汁、糖与柠檬酸进行饮料的调配,通过正交试验得到最佳配方为:人参汁30%,枸杞汁20%,糖3%,柠檬酸0.1%。制得的参杞饮料具有酸甜可口、有益健康的特点。
- 葛英亮王继伟高旸
- 关键词：人参枸杞滋补饮料
