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梁晨

作品数：3 被引量：29H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇总酚
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化能力
  • 2篇类黄酮
  • 2篇花色
  • 2篇花色苷
  • 1篇多酚
  • 1篇原花青素
  • 1篇桑椹
  • 1篇桑椹酒
  • 1篇洗瓶
  • 1篇梨酒
  • 1篇锰酸钾
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精度
  • 1篇蓝莓
  • 1篇蓝莓酒
  • 1篇护色
  • 1篇护色剂
  • 1篇花青素

机构

  • 3篇中国农业大学

作者

  • 3篇游义琳
  • 3篇战吉宬
  • 3篇张倩雯
  • 3篇梁晨
  • 2篇盛启明
  • 1篇黄卫东
  • 1篇李文娟
  • 1篇潘枭

传媒

  • 2篇中国酿造

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
不同品种桑椹酒抗氧化能力及其多酚含量分析被引量：11
2014年
对6个不同品种的桑椹酒的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷及桑椹酒中主要的两种花色苷(矢车菊-3-氧-芸香糖苷和矢车菊-3-氧-葡萄糖苷)的总抗氧化能力及其相关性进行了分析。结果表明,不同品种的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷、矢车菊-3-氧-葡萄糖苷、矢车菊-3-氧-芸香糖苷和总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著差异(P<0.05);桑椹酒总抗氧化能力与总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷及矢车菊-3-氧-葡萄糖苷和矢车菊-3-氧-芸香糖苷含量之间存在正相关性,其中与总酚的相关性最强,达到0.917 2。
游义琳张倩雯梁晨盛启明李文娟战吉宬黄卫东
关键词：桑椹酒总酚抗氧化能力
一种配制梨酒的制作方法
本发明属于用直接发酵法制备果汁酒技术领域，涉及一种配制梨酒的制作方法，包括如下步骤：（1）装梨入瓶：梨树花期结束10天后，将与成熟梨大小相匹配的瓶子套在梨子的外部，从此瓶不离身，成为瓶中梨；（2）采摘挑选：待瓶中梨成熟后...
战吉宬游义琳梁晨张倩雯
文献传递
不同品种蓝莓酒抗氧化能力及其多酚含量分析被引量：19
2013年
本实验对6个不同品种的蓝莓酒的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷和总抗氧化能力及其相关性进行了分析,结果发现,不同品种的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷和总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著差异(p<0.05);蓝莓酒总抗氧化能力与总酚、总类黄酮、原花青素和总花色苷含量之间存在显著性的相关性(p<0.01),其中与原花青素的相关性最强,达到0.898。
梁晨张倩雯盛启明潘枭游义琳战吉宬
关键词：蓝莓酒总酚原花青素抗氧化能力
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