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一种蓝莓强化酒的酿造工艺: 本发明属于用直接发酵法制备果汁酒的技术领域，具体涉及一种蓝莓强化酒的酿造工艺，其包括如下步骤：1）采摘；2）挑选；3）破碎；4）加入果胶酶；5）调整糖分；6）加入酵母控温发酵的同时，进行打循环；7）皮渣分离，加入蓝莓白兰...; 黄卫东战吉宬盛启明; 文献传递

一种小浆果浓缩型酒的酿造工艺: 本发明属于用直接发酵法制备果汁酒的技术领域，涉及一种小浆果浓缩型酒的酿造工艺，其中小浆果为蓝莓或桑葚，该酿造工艺依次包括如下步骤：1）采摘；2）挑选；3）破碎；4）加入果胶酶；5）调整糖分；6）加入酵母控温发酵的同时，打...; 黄卫东战吉宬盛启明; 文献传递

苹果品种和酿造工艺对苹果酒中酚类物质的影响研究被引量：7: 2013年; 研究不同苹果品种及加工工艺与苹果酒中最终酚类物质的含量和种类的关系,了解不同苹果酒中酚类物质含量的差异。选用甘肃天水提供的两种不同工艺的6款苹果酒样,测定其中的总酚、酚酸及黄烷-3-醇的含量。苹果酒的总酚含量(以没食子酸计)较高,3种苹果酒中的主要酚类物质中,酚酸主要以原儿茶酸、绿原酸、p-香豆酸以及咖啡酸为主;黄烷-3-醇以儿茶素和表儿茶素居多。结果表明,不同苹果品种之间酚类物质的含量及类别差异很大,相同品种的苹果酒中多酚的构成及含量会受到酿造工艺的影响。; 侯钰陈欣悦盛启明战吉宬; 关键词：苹果酒酚类物质

不同品种蓝莓酒抗氧化能力及其多酚含量分析被引量：19: 2013年; 本实验对6个不同品种的蓝莓酒的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷和总抗氧化能力及其相关性进行了分析,结果发现,不同品种的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷和总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著差异(p<0.05);蓝莓酒总抗氧化能力与总酚、总类黄酮、原花青素和总花色苷含量之间存在显著性的相关性(p<0.01),其中与原花青素的相关性最强,达到0.898。; 梁晨张倩雯盛启明潘枭游义琳战吉宬; 关键词：蓝莓酒总酚原花青素抗氧化能力

一种蓝莓酒的酿造工艺: 本发明属于用直接发酵法制备果汁酒技术领域，涉及一种蓝莓酒的酿造工艺。所述发酵工艺包括如下步骤：（1）采摘，（2）挑选，（3）冷冻，（4）破碎，（5）加入果胶酶，（6）第一次调整糖分，（7）加入酵母控温发酵的同时，第二次调...; 黄卫东战吉宬盛启明; 文献传递

不同品种桑椹酒抗氧化能力及其多酚含量分析被引量：11: 2014年; 对6个不同品种的桑椹酒的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷及桑椹酒中主要的两种花色苷(矢车菊-3-氧-芸香糖苷和矢车菊-3-氧-葡萄糖苷)的总抗氧化能力及其相关性进行了分析。结果表明,不同品种的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷、矢车菊-3-氧-葡萄糖苷、矢车菊-3-氧-芸香糖苷和总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著差异(P<0.05);桑椹酒总抗氧化能力与总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷及矢车菊-3-氧-葡萄糖苷和矢车菊-3-氧-芸香糖苷含量之间存在正相关性,其中与总酚的相关性最强,达到0.917 2。; 游义琳张倩雯梁晨盛启明李文娟战吉宬黄卫东; 关键词：桑椹酒总酚抗氧化能力

桑椹及桑椹酒多酚提取物对BAT-cMyc细胞增殖及分化的影响被引量：6: 2015年; 观察桑椹和桑椹酒多酚提取物对棕色脂肪细胞BAT-cMyc增殖的影响,探讨桑椹和桑椹酒多酚提取物对BAT-cMyc细胞棕色脂肪分化的效果。用不同浓度的桑椹和桑椹酒多酚提取物干预BAT-cMyc细胞48h。采用MTT比色法检测桑椹和桑椹酒多酚提取物对BAT-cMyc细胞的生长抑制作用,计算IC50,并实时荧光定量法测定细胞增殖相关基因Ki67及PCNA相对表达量。再通过桑椹和桑椹酒多酚提取物处理BAT-cMyc细胞,直至分化第6d,收集细胞。采用油红O染色法和实时荧光定量法对脂肪细胞分化效率进行分析。结果发现,桑椹和桑椹酒多酚提取物对BAT-cMyc细胞生长抑制的IC50浓度分别为186.37μg/mL和158.78μg/mL,且随着提取物浓度的升高对BAT-cMyc细胞的抑制增强。在浓度低于10μg/mL时,桑椹和桑椹酒多酚提取物对BAT-cMyc细胞的增殖无影响,却可以显著增加BAT-cMyc的脂肪细胞的分化和上调棕色脂肪细胞分化相关基因,如AP2和C/EBPδ等的表达。; 游义琳盛启明张倩雯黄卫东战吉宬

京津冀消费者对葡萄酒和酒庄旅游的认知调查被引量：8: 2011年; 以北京、天津和河北廊坊三地的葡萄酒消费者为调查对象,通过随机抽样问卷调查,得出该地区消费者对葡萄酒及酒庄旅游的认知及消费倾向:通过近年来政府及企业对葡萄酒及葡萄酒文化加强宣传,消费者对葡萄酒的认识正逐渐提高;京津冀地区的消费者对葡萄酒及酒庄旅游充满了极大的热情,且大部分消费者表示,如果交通便利,都会选择尝试酒庄旅游,并且都愿意在酒庄进行不同层次的消费。; 游义琳李静媛盛启明杜刚战吉宬黄卫东; 关键词：葡萄酒

中国五个二线城市葡萄酒市场调查和分析被引量：5: 2013年; 随着我国葡萄酒产业的发展,葡萄酒生产和消费发展迅速。通过对哈尔滨、天津、西安、武汉及乌鲁木齐共5个二线城市的不同人群随机进行问卷调查,得出该地区消费者对葡萄酒的认知以及消费倾向。对不同社会背景、经济水平消费群体作出简要分析,以期为葡萄酒在我国二线城市的推广提供参考。; 陈欣悦侯钰盛启明战吉宬; 关键词：营销策略

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盛启明