汪伟
- 作品数：10 被引量：72H指数：6
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- NO和H2S抑制采后桃果实软化机理研究
- 硫化氢（Hydrogen sulfide，H2S）被认为是继一氧化氮（Nitric oxide，NO）和一氧化碳（Carbon monoxide，CO）之后的第三种气体信号分子。越来越多的研究表明植物也存在内源H2S，并...
- 汪伟
- 关键词：硫化氢衰老细胞壁
- 文献传递
- 一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法
- 本发明公开一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法，其步骤为：将采摘好的果蔬放置在密封容器中；在密闭容器中注入一氧化氮和硫化氢气体对果蔬进行熏蒸处理，一氧化氮浓度为10-50μL/L，硫化氢浓度为20-100μ...
- 朱丽琴张伟沈勇根吴少福汪伟
- 复合护色剂防止鲜切莲藕褐变的研究被引量：7
- 2015年
- 酶促褐变是制约鲜切鲜藕品质的关键问题之一,以抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸氢钠为护色剂,通过正交试验,以褐变度为依据,筛选出鲜切莲藕的最佳护色剂组合为0.02%V_C、0.15%CA、0.20%Na HSO_3,此护色剂组合处理下的莲藕切片在10℃贮藏8 d能够保持新鲜莲藕所应有的色泽。
- 吴佩杨列清孙莹汪伟钟剑朱丽琴
- 关键词：鲜切莲藕褐变复合护色剂
- 植物硫化氢生理效应及机制研究进展被引量：14
- 2013年
- 硫化氢是继一氧化氮和一氧化碳之后的第三种气体信号分子。最近研究表明,硫化氢在植物生长过程中起到非常重要的生理作用。本研究总结了硫化氢在植物体内合成途径、硫化氢的生理效应及机制的研究进展,包括调节植物气孔关闭、种子萌发、根系发育、抗干旱、重金属胁迫、耐热激、植物抗病、植物衰老等多种生理过程,提出了利用现代生物技术进一步明确植物硫化氢信号功能及调控机制的建议。
- 汪伟张伟朱丽琴沈勇根
- 关键词：硫化氢信号分子生理效应
- 一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法
- 本发明公开一种用一氧化氮和硫化氢协同抑制果蔬贮藏期腐烂的方法，其步骤为：将采摘好的果蔬放置在密封容器中；在密闭容器中注入一氧化氮和硫化氢气体对果蔬进行熏蒸处理，一氧化氮浓度为10-50μL/L，硫化氢浓度为20-100μ...
- 朱丽琴张伟沈勇根吴少福汪伟
- 文献传递
- 壳聚糖对鲜切莲藕酶促褐变相关因子的影响被引量：3
- 2014年
- 为探讨壳聚糖对鲜切莲藕的酶促褐变抑制机理,在4℃下对鲜切莲藕进行壳聚糖涂膜保鲜试验,研究了不同质量分数(1%、2%)壳聚糖对鲜切莲藕品质的影响和酶促褐变相关因子的影响。结果表明:壳聚糖处理显著抑制了鲜切莲藕贮藏过程中的褐变和水分损失,保持较高的维生素C和总酚含量,显著抑制了超氧阴离子(O2·-)和过氧化氢(H2O2)的积累,保持较高的过氧化氢酶(CAT)活性,并显著抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性。且2%的壳聚糖处理效果更好。
- 汪伟张伟孙莹高成朱丽琴
- 关键词：鲜切莲藕壳聚糖褐变
- 不同成熟度赣南“纽荷尔”脐橙香气成分和主要品质指标分析被引量：18
- 2015年
- 以赣南主栽脐橙品种-纽荷尔脐橙为试材,研究了不同成熟度纽荷尔脐橙品质指标和香气成分的变化。随着纽荷尔脐橙果实成熟,果实转为橙红色,可溶性固形物、固酸比和维生素C(Vc)含量显著增加,可滴定酸含量降低,100%转黄果实固酸比达到19.05。利用固相微萃取技术富集赣南脐橙香气,气相色谱-质谱联用分析共检测出68种香气成分,主要为萜烯类、醇类、醛类和酯类,其中萜烯类28种,醇类17种,醛类15种,酯类6种,酮类2种,在3个不同成熟阶段分别检出了60种、38种和27种。随着纽荷尔脐橙果实的成熟,萜烯类、醇类和酯类香气成分种类显著减少,总含量增加,其中含量最高的为D-柠檬烯,在3个成熟阶段相对含量分别为87.87%,87.77%,91.66%,含量分别为881.52,2 336.60,3 702.84μg/kg。
- 孙莹陈世珍朱丽琴吴国平陈于陇汪伟陈金印张凤英
- 关键词：纽荷尔脐橙成熟度香气成分
- 外源硫化氢对桃果实保鲜效果及活性氧代谢的影响被引量：12
- 2014年
- 【目的】探讨不同浓度硫化氢溶液对采后桃果实保鲜效果和活性氧代谢的影响。【方法】以‘沙红’桃为试材,研究了15、30和45μmol·L-1硫化氢溶液浸果处理的桃果实,在温度(0±0.5)℃条件下贮藏过程中品质指标和活性氧代谢变化。【结果】与对照相比,15μmol·L-1硫化氢处理显著降低了贮藏过程中桃果实腐烂率和失重率,延缓了可溶性固形物的升高和硬度的下降,抑制了乙烯释放速率。15μmol·L-1硫化氢处理显著抑制了超氧自由基(O2·)和过氧化氢(H2O2)的积累,显著抑制桃果实相对电导率的增加,显著提高贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。30和45μmol·L-1硫化氢处理促进了桃果实的成熟衰老。【结论】低浓度硫化氢通过影响桃果实活性氧代谢,延缓果实衰老,高浓度硫化氢处理对采后桃果实造成伤害,促进果实衰老。
- 汪伟沈勇根石晶莹朱丽琴张伟吴少福杜华英
- 关键词：硫化氢采后活性氧代谢
- 硫化氢提高低温贮藏下猕猴桃的抗氧化能力及果实品质(英文)被引量：14
- 2015年
- 以金魁猕猴桃为试材,研究了45μmol/L硫化氢溶液浸果处理对温度(2±0.5)℃,RH 85%-90%贮藏条件下果实品质和抗氧化酶的影响。结果表明,45μmol/L硫化氢处理猕猴桃果实在贮藏后期保持较高的Vit C含量、叶绿素、硬度和较低的可溶性固形物含量(SSC)。45μmol/L硫化氢处理显著抑制细胞膜透性的增加,超氧自由基(O2·-)和过氧化氢(H2O2)的积累(P<0.05),同时显著提高贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性和过氧化物酶(POD)活性(P<0.05)。研究结果表明硫化氢能够通过提高猕猴桃果实抗氧化系统的能力延缓猕猴桃低温贮藏过程中的成熟和衰老。
- 沈勇根汪伟张伟朱丽琴李帮明
- 关键词：硫化氢贮藏猕猴桃采后抗氧化酶
- 外源草酸对辣椒保鲜效果和抗氧化防御系统的影响被引量：8
- 2013年
- 以"杭椒1号"辣椒果实为试材,研究不同浓度(5 mmol/L和10 mmol/L)草酸浸果处理对常温贮藏条件(20±0.5)℃下辣椒果实叶绿素含量、维生素C(Vc)含量、超氧阴离子(O2-.)产量、过氧化氢(H2O2)含量、相对电导率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:草酸处理显著抑制辣椒果实叶绿素和Vc的降解,10 mmol/L处理果实Vc含量显著高于5 mmol/L处理果实(P<0.05)。草酸处理增强了辣椒果实SOD和CAT活性,显著降低辣椒果实O2-.和H2O2含量,保持了细胞膜透性,延缓了辣椒果实的衰老。
- 朱丽琴张伟汪伟陈宇欢
- 关键词：辣椒草酸活性氧抗氧化防御系统贮藏
