王运广
- 作品数：3 被引量：27H指数：1
- 供职机构：山东省农业科学院更多>>
- 发文基金：济南市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蜡质玉米粉漂白工艺的研究
- 2008年
- 采用单因素试验和正交试验,对蜡质玉米粉的漂白技术进行了研究。结果发现,H2O2,NaClO,Na2SO3对蜡质玉米粉的漂白均有一定效果,其中,H2O2对蜡质玉米粉的漂白效果较显著,白度值最高可达80.3。
- 祁国栋徐秋萍王运广卜德强
- 关键词：蜡质玉米粉漂白工艺漂白剂
- 一种高硒黑豆营养粉的制备方法
- 本发明公开了一种高硒黑豆营养粉的制备方法，步骤包括：(1)调浸入液：将水中加入硒化钠或硒酸钠，和果胶酶、纤维素酶配制成浸入液。(2)吸水容涨：挑选黑豆，去杂，用调配好的浸入液浸泡黑豆。(3)萌发转变：将吸水后的黑豆捞出淋...
- 祁国栋汝医王宪昌龚魁杰王运广卜德强
- 文献传递
- 超微细粉碎技术对糯玉米粉加工特性影响的研究被引量：27
- 2008年
- 为拓展糯玉米超微细粉的应用范围,本实验对糯玉米超微细粉与普通粉碎的糯玉米粉在溶解度、高温持水力、酶解率、糊化液的透光率与沉降性能等加工特性方面进行了对比试验。结果发现,200目糯玉米超微细粉比普通粉碎的60目糯玉米粉的溶解度、高温持水力、酶解率、糊化液的透光率等特性均有明显改善或提高;冻融稳定性降低,凝沉性加大。
- 祁国栋张炳文王运广卜德强徐秋萍
- 关键词：超微粉碎糯玉米
