卢云真
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目科技人员服务企业行动项目福建省农科院青年科技人才创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 黑曲霉DB056分泌的柚苷酶分离纯化及酶学性质研究被引量：9
- 2010年
- 对黑曲霉DB056发酵产生的柚苷酶进行分离纯化并研究其基本特性。粗酶液经硫酸铵沉淀、离子交换层析和凝胶过滤层析分离,所得柚苷酶的比活力为1716.41U/mg蛋白,纯化倍数为17.52倍。柚苷酶具有4个相对分子质量的组分,较适pH值范围4.0～5.0,最稳定的pH4.5;该酶适宜的作用温度范围45～55℃,温度50℃时酶活力最大,45℃和50℃条件下可以分别稳定4h和2h,55℃时柚苷酶1h失活50%;Ag+、Hg2+对柚苷酶具有强烈的抑制作用,其它金属离子对柚苷酶的影响随离子浓度的不同而不同,如0.1mmol/LCa2+、K+、Al3+、Mn2+、Cu2+可提高柚苷酶的活力,而5.0mmol/LFe2+、Al3+对柚苷酶显示抑制作用。
- 卢云真倪辉蔡慧农李利君胡阳肖安风
- 关键词：柚苷酶分离纯化酶学性质
- 黑曲霉DB056分泌的柚苷酶的分离纯化及酶学性质的研究
- 柚苷酶是一种由α-L-鼠李糖苷酶（EC3.2.1.40）和β-D-葡萄糖苷酶（EC3.2.1.21）组成的酶系，它可以特异性地将柚皮苷水解成柚苷素，在柑桔类水果加工、食品增香、工业制备鼠李糖等方面具有重要用途。
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- 卢云真
- 关键词：柚苷酶纯化酶学性质
- 文献传递
