王馨
- 作品数：4 被引量：46H指数：3
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 纳米材料在食源性致病菌检测中的应用被引量：5
- 2016年
- 食品安全问题是国内外一直都密切关注的热点问题,与每个人的生活都息息相关,而食源性致病菌则是引发食品安全问题的主要因素之一。快速、准确的检测食源性致病菌是控制这类问题的关键所在。传统的检测方法存在耗时长,特异性和灵敏性较差等问题。而将纳米材料与传统食源性致病菌检测方法相结合,能够有效解决此类问题,极大程度地促进了致病菌检测的研究进展。文章就几种常见的纳米材料在食源性致病菌检测中的应用进行了综合评述并对其未来的研究方向进行了展望。
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- 关键词：纳米材料食源性致病菌
- 高浓度CO2处理对采后甜樱桃生理代谢及品质的影响
- 为了了解高浓度CO2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响及其作用机制,采用体积分数为99.9%的高浓度CO2处理甜樱桃果实24、48和72h后在4℃下进行贮藏,每隔5d测定果实的风味指数、呼吸速率、腐烂率、有效贮藏期、PH...
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- 关键词：生理代谢
- 文献传递
- 活性氧在果蔬采后成熟衰老过程中的作用及几种气体处理对其影响的研究进展被引量：25
- 2017年
- 果蔬在采后贮藏过程中,机体本身的活性氧平衡体系会逐渐被破坏,使得大量的O-2·、H2O2等在体内积累,最终导致细胞膜的过氧化,蛋白质结构的破坏以及DNA的损伤。近年来,研究者一直致力于调节采后果蔬活性氧代谢的研究。本文综述了活性氧在采后果蔬成熟衰老过程中的作用及一氧化氮(NO)、硫化氢(H2S)、臭氧(O3)和气调包装(MAP)三种气体处理对采后果蔬活性氧代谢过程的影响,以期为未来的研究提供一定的理论参考。
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- 关键词：活性氧代谢气体处理
- 纳米材料在果蔬保鲜中的应用被引量：17
- 2017年
- 纳米材料的尺寸极小,结构特殊,使得它具有独特的性质与功能。随着科研工作的推进,纳米材料在医疗、环境、生物、食品等研究领域被广泛应用。近年来,越来越多的科研工作者将它应用于果蔬保鲜中,多种纳米材料通过不同方式在果蔬保鲜方面做出了巨大贡献。文章主要介绍了纳米材料在采后果蔬及鲜切果蔬保鲜过程中的应用现状,以期为未来研究提供参考。
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- 关键词：纳米材料果蔬保鲜
