傅振华
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 四棱豆油脂的脂肪酸组成测定被引量：4
- 2010年
- 选取4个四棱豆品种的种子,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成。结果显示,四棱豆油中主要含有28种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为38·20%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为34·88%,主要为亚油酸、α-亚麻酸和EPA;饱和脂肪酸平均含量为25·76%,主要为棕榈酸和硬脂酸。
- 郑兵福李白玉傅振华胡欣欣蒋立文陈东明
- 关键词：四棱豆脂肪酸油酸亚油酸气相色谱测定
- 米曲霉豆豉黑色素发酵条件及特性研究与挥发性成分比较
- 豆豉后发酵期间,颜色变化的主要原因,是发生了美拉德反应,反应过程中产生了黑色素类物质,其结构性质方面,还有待进一步研究。本文主要从米曲霉型豆豉后发酵产黑色素条件的优化、黑色素提取及纯化条件的优化、黑色素理化性质和稳定性测...
- 傅振华
- 关键词：豆豉黑色素挥发性成分稳定性
- 文献传递
