束鲁燕
- 作品数：4 被引量：40H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 反式儿茶素类与表儿茶素类浸提规律的比较研究被引量：4
- 2011年
- 利用HPLC分析技术,测定茶叶儿茶素中8种单体在沸水浸提过程中的浓度-时间变化,结合浸提动力学基本模型,对表儿茶素类与反式儿茶素类单体的沸水浸提动态进行系统研究,分析EGCG/总儿茶素、GCG/总儿茶素的动态变化。结果表明,表儿茶素类的浸提速率显著快于反式儿茶素类,浸提率于5 min时达到最大值,之后随着时间延长而下降;反式儿茶素类的浸提率则一直处于明显增长状态,浸提结束时达到最高值。根据浸提速率常数Kobs,8种单体的浸出快慢顺序为:EC>EGC>EGCG>ECG>GC>C>GCG>CG。
- 束鲁燕汤一胡卫岗
- 关键词：表儿茶素浸提率
- 茶多酚提取和纯化技术研究进展被引量：27
- 2009年
- 本文综述了国内外有关茶多酚提取及儿茶素单体分离提纯研究进展,对不同技术手段之特点及其先进性进行比较分析,并对这一研究领域之发展前景和发展方向作出展望。
- 束鲁燕汤一
- 关键词：茶多酚儿茶素分离提纯
- 茶多酚及其主要组分浸提动力学研究
- 本文以夏秋季-芽四叶鲜叶制成的茶叶黄片为原料,做1:1.5、1:1.75、1:2.0、1:2.25、1:2.5五组不同茶水比之去汁工艺试验,经过去汁后,茶叶中的茶多酚、氨基酸、水浸出物等主要成分被分成两部分:一部分进入茶...
- 束鲁燕
- 关键词：茶叶茶多酚浸提率
- 揉捻工艺对夏茶品质影响之研究被引量：9
- 2010年
- 本文以鸠坑种鲜叶为原料,研究不同嫩度和揉捻程度对夏茶品质的影响,设计三因素三水平实验,感官评定不同茶叶的品质,并测定冲泡茶汤的水浸出物含量。结果表明:采用一芽二叶的鲜叶原料,轻揉5min,重揉25min,所得成茶品质最优。
- 束鲁燕汤一仇平宋晓龚淑英
- 关键词：揉捻夏茶水浸出物感官审评
