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胡卫岗

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：浙江大学农业与生物技术学院茶学系更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇浸提
  • 1篇浸提率
  • 1篇儿茶
  • 1篇儿茶素
  • 1篇儿茶素类
  • 1篇反式
  • 1篇表儿茶素

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇汤一
  • 1篇束鲁燕
  • 1篇胡卫岗

传媒

  • 1篇茶叶科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
反式儿茶素类与表儿茶素类浸提规律的比较研究被引量：4
2011年
利用HPLC分析技术,测定茶叶儿茶素中8种单体在沸水浸提过程中的浓度-时间变化,结合浸提动力学基本模型,对表儿茶素类与反式儿茶素类单体的沸水浸提动态进行系统研究,分析EGCG/总儿茶素、GCG/总儿茶素的动态变化。结果表明,表儿茶素类的浸提速率显著快于反式儿茶素类,浸提率于5 min时达到最大值,之后随着时间延长而下降;反式儿茶素类的浸提率则一直处于明显增长状态,浸提结束时达到最高值。根据浸提速率常数Kobs,8种单体的浸出快慢顺序为:EC>EGC>EGCG>ECG>GC>C>GCG>CG。
束鲁燕汤一胡卫岗
关键词：表儿茶素浸提率
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共1页<1>
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