张婷玉
- 作品数：14 被引量：15H指数：3
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 荷兰黄瓜外部水分迁移模型及实验研究
- 2013年
- 综合单向扩散、双膜理论以及有效膜模型等原理,提出了荷兰黄瓜在贮藏前期的外部水分迁移传质模型——类单向扩散过程,通过实验导出了荷兰黄瓜在恒温恒湿条件下水分迁移时的有效膜厚度△x,避免了理论分析过程中存在的有效膜厚度难以确定等问题,为预测果蔬前期水分损失提供了一个新的思路。
- 张婷玉陶乐仁蔡梅艳范国华
- 关键词：荷兰黄瓜
- 肉类软冷冻杀菌装置
- 一种用于保鲜肉类并同时杀菌的肉类软冷冻杀菌装置，其特征在于，包括：冷藏部，在一定温度内对存放肉类；杀菌部，安装于冷藏部内，通过紫外线对肉类进行杀菌。本实用新型的肉类软冷冻杀菌装置具有绿色环保，功耗低而且节约能源，杀菌效率...
- 范国华陶乐仁张婷玉蔡梅艳刘盟芳陈曦
- 文献传递
- 一种热电制冷片热电性能的测量装置及方法
- 本发明涉及一种热电制冷片热电性能的测量装置及方法，包括水冷散热器、恒温浴槽、直流稳压稳流电源、热电制冷片、铂电阻、数据采集仪、计算机、多通道电参数测量仪、真空泵和真空罩，热电制冷片热端面贴在水冷散热器上，水冷散热器和恒温...
- 陈曦赵举刘旗张嘉张婷玉范丽娜李林林曹永刚高新勇
- 文献传递
- 杀菌装置
- 一种用于对肉类食品冷藏并杀菌的杀菌装置，其特征在于，包括：冷藏部，以一定温度将肉类冷藏；杀菌部，安装于冷藏部内，采用一定浓度的臭氧对肉类进行杀菌。
- 范国华陶乐仁张婷玉蔡梅艳刘盟芳陈曦
- 文献传递
- 4种保鲜技术在冰箱内软冷冻猪肉保鲜中的应用被引量：1
- 2013年
- 为寻找能有效延长冰箱软冷冻区(-8℃)猪肉货架期的保鲜技术,比较臭氧(15ppm)、紫外线(4.87μW/cm2)、芥末提取物(AIT)、硅窗膜(联合气调包装)4种保鲜技术,并与-18℃条件下猪肉各项理化指标进行对比。实验设计了6组:对照组Ⅰ(-8℃)、对照组Ⅱ(-18℃)、臭氧组、紫外线组、AIT组和硅窗膜组;比较不同时期的软冷冻猪肉感官指标、色差值、pH值、菌落总数、汁液流失率、TVB-N值。结果表明:硅窗膜组的猪肉在15d失水严重,猪肉表现出现干裂现象;AIT组的杀菌效果最好;臭氧和紫外线技术虽然杀菌效果明显,但加速软冷冻猪肉的脂肪氧化,对猪肉的气味产生不好的影响;AIT条件下的软冷冻猪肉与-18℃条件下猪肉的气味变化基本吻合。综合考虑,AIT组好于臭氧组和紫外线组,硅窗膜组应在猪肉保水性上改进,需要进一步探索。
- 范国华陶乐仁张庆刚张婷玉蔡梅艳
- 关键词：肉类货架期
- 荷兰黄瓜外部水分迁移模型及实验研究
- 综合单向扩散、双膜理论以及有效膜模型等原理,提出了荷兰黄瓜在贮藏前期的外部水分迁移传质模型——类单向扩散过程,通过实验导出了荷兰黄瓜在恒温恒湿条件下水分迁移时的有效膜厚度△x,避免了理论分析过程中存在的有效膜厚度难以确定...
- Zhang Tingyu张婷玉Tao Leren陶乐仁Cai Meiyan蔡梅艳Fan Guohua范国华
- 关键词：黄瓜双膜理论相对湿度
- 不同相对湿度对单颗菠菜低温保鲜的影响
- 采用菠菜为试材,研究不同RH对其失水率的影响程度,结合菠菜的比表面积,找出菠菜在储存过程中水分含量的变化与比表面积的关系,旨在为菠菜的保鲜研究提供理论依据。实验表明相对湿度(RH)越大,菠菜的失水率越大,水分蒸发速率越慢...
- 蔡梅艳陶乐仁张婷玉范国华
- 关键词：菠菜保鲜
- 文献传递
- 温湿度对菠菜可溶性蛋白质含量的影响被引量：5
- 2013年
- 菠菜体内的大部分可溶性蛋白质是参加新陈代谢活性的酶类,其含量能反映菠菜组织的总代谢活动。为找出菠菜最佳储藏温度和湿度,研究了不同温度(2、5、8℃)及相对湿度(60%、80%、99%)对菠菜可溶性蛋白质含量的影响。结果表明,温度及相对湿度对可溶性蛋白质含量的影响都达到极显著水平,相对湿度对可溶性蛋白质含量的影响大于温度,而温湿度交互作用的影响不显著。温度越低,环境湿度越大,可溶性蛋白质保留效果越好。2℃及99%相对湿度下菠菜可溶性蛋白质含量最大。
- 蔡梅艳陶乐仁张婷玉范国华李娟
- 关键词：菠菜可溶性蛋白质相对湿度温度
- 利用芳香物提取剂来延长肉类货架期的方法
- 一种利用芳香物提取剂延长肉类货架期的方法其特征在于，包括：其中，（1）制备，从芥末中的异硫氰酸酯和w-羟基异硫氰酸酯等，提取浓缩成膏状，作为芳香物提取剂；（2）放置，将芳香物提取剂肉的类放置于存储盒中；（3）冷藏，将完成...
- 范国华陶乐仁张婷玉蔡梅艳刘萌芳
- 文献传递
- 冷藏暖藏箱
- 冷藏暖藏箱，包括：由绝热隔板隔开的冷藏室和热藏室，绝热隔板具有内腔；以及设于绝热隔板内腔中的热电制冷系统，热电制冷系统具有制冷端和发热端，制冷端朝向冷藏室，发热端朝向热藏室。本实用新型的冷藏暖藏箱结构简单，操作方便并且容...
- 范立娜陶乐仁赵举张婷玉张嘉李泰宇杨丽辉张宗楠
- 文献传递
