支梓鉴
- 作品数：18 被引量：79H指数：6
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省公益性技术应用研究计划项目浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 一种海洋硫酸多糖的快速纯化方法
- 本发明公开了一种海洋硫酸多糖的快速纯化方法，该方法首先将海洋硫酸粗多糖溶于磷酸缓冲盐中，再倒入离子交换树脂填料中，待海洋硫酸粗多糖吸附于填料后，用磷酸缓冲盐洗脱，真空抽滤；加入低浓度氯化钠溶液，洗脱，真空抽滤；再加入高浓...
- 陈士国李珊李俊慧支梓鉴叶兴乾胡亚芹
- 文献传递
- 一种凉茶饮料的生产工艺及配方
- 一种凉茶饮料，由以下质量百分比的原料成分制作而成：芦根浸提液10%-15%，白茅根浸提液10%-15%，蒲公英根浸提液5%-10%，竹叶浸提液10%-15%，荷叶浸提液10%-15%，金银花浸提液1%-3%，陈皮浸提液1...
- 罗磊朱文学王靓靓肖枫杜琳李鑫玲支梓鉴
- 类黄酮微胶囊技术及其在食品工业中的应用进展被引量：12
- 2017年
- 生物类黄酮对人体有很强的保健作用,它的相关应用引起食品工业,尤其是功能性食品领域的极大兴趣。由于类黄酮食用后,对人体的功效依赖于贮藏的稳定性、生物活性和生物利用率,此外,它本身带有的不良气味和苦涩味也限制了其应用,因此有必要使用微胶囊技术包埋类黄酮解决这些问题。本文介绍了喷雾干燥法、复凝聚法、脂质体包埋法、分子包埋法、冷冻干燥法等微胶囊技术,总结归纳了类黄酮微胶囊的研究进展和发展趋势。
- 俞邱豪程焕王楠支梓鉴陈士国叶兴乾
- 关键词：类黄酮微胶囊食品工业
- 一种回收柑橘罐头碱处理水中果胶的方法
- 本发明公开了一种回收柑橘罐头碱处理水中果胶的方法。该方法将柑橘罐头碱处理水过滤后，调节pH至中性；然后在50℃下真空浓缩至总固形物的质量分数为1.3％～1.8％，再用一水柠檬酸和盐酸的混合溶液调pH至0.5～3，在85～...
- 陈士国陈健乐程焕叶兴乾胡亚芹李俊慧吴丹支梓鉴
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- 超声-芬顿联用技术制备低分子量酸性寡糖
- 酸性多糖是自然界广泛存在的一类大分子物质，具有抗凝血、抗氧化、抗病毒、抑菌性、抑制癌症和神经保护等生物活性。当今研究表明，酸性多糖的分子量和结构与其生物活性的发挥有直接关系，且由于酸性基团的存在，其降解难度较大，因此寻求...
- 支梓鉴
- 关键词：酸性多糖降解机理
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- 一种凉茶饮料的生产工艺及配方
- 一种凉茶饮料，由以下质量百分比的原料成分制作而成：芦根浸提液10%-15%，白茅根浸提液10%-15%，蒲公英根浸提液5%-10%，竹叶浸提液10%-15%，荷叶浸提液10%-15%，金银花浸提液1%-3%，陈皮浸提液1...
- 罗磊朱文学王靓靓肖枫杜琳李鑫玲支梓鉴
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- 正交试验优化苹果片低氧热泵干燥工艺被引量：11
- 2014年
- 以红富士苹果作为实验材料,以氮气为干燥介质置换空气降低设备中氧体积分数,研究了温度、切片厚度、氧体积分数和风速对苹果片热泵干燥速率、L值、VC和总酚含量等指标的影响,正交试验结果表明:最佳干燥工艺参数为干燥温度55℃、切片厚度5 mm、氧体积分数5%,干燥后苹果片水分含量为5.83%,L值为83.01,VC含量为3.68 mg/100 g,总酚含量为68.26 mg/100 g。
- 罗磊支梓鉴刘云宏朱文学张玉先朱敏王强
- 关键词：苹果片低氧热泵干燥
- 柑橘果肉果胶的流变和结构特性被引量：27
- 2016年
- 以柑橘果肉为原料,采用稀酸提醇沉法提取果胶粗品,研究了果胶溶液的浓度及热处理温度对果胶溶液流变学性质的影响.采用DEAE Cellulose-52柱对柑橘果肉粗品进行洗脱得到3个多糖组分(P-0,P-1和P-2),对其分子量、半乳糖醛酸、单糖组成及酯化度等进行分析,并利用红外光谱及核磁共振氢谱等对各组分进行结构特性分析.结果表明,柑橘果肉果胶为典型的剪切稀化型非牛顿流体;P-0,P-1和P-2组分分子量存在显著差异;柑橘果肉果胶为富含糖醛酸的酸性多糖,且是发生部分乙酰化的低酯果胶,其单糖组成以半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和岩藻糖居多,且均以Ⅰ型聚鼠李半乳糖醛酸(RG-Ⅰ型)结构为主;3种组分糖环类型均是吡喃糖,糖苷键既有α型,又有β型.
- 支梓鉴邹明明李珊陈健乐叶兴乾陈士国
- 关键词：果胶结构特性多糖流变学性质
- 一种富含RG-I的超低分子量果胶的制备方法
- 本发明公开了一种富含RG‑I的超低分子量果胶的制备方法，改方法通过超声强化氧化反应，促进反应体系中生成的Fe<Sup>3+</Sup>还原为Fe<Sup>2+</Sup>，强化Fe<Sup>2+</Sup>与过氧化氢重新...
- 陈士国支梓鉴叶兴乾陈健乐程焕刘东红丁甜
- 文献传递
- 三根汤凉茶的工艺研究被引量：6
- 2012年
- 以芦根、白茅根、蒲公英根为原料,通过水浸提、调配和高温杀菌等工艺处理,制备三根汤凉茶。研究表明,最佳浸提工艺为:芦根:94℃、浸提74min、料液比1:15.8g/mL;白茅根:96℃、浸提58min、料液比1:19.4g/mL;蒲公英根:86℃、浸提65min、料液比1:14.2g/mL。最佳配方为芦根汁40%,白茅根汁40%,蒲公英汁13%,白砂糖7%,柠檬酸0.1%。该产品色泽淡黄、澄清透明、具有三根汤凉茶特有的香味。
- 支梓鉴张萌褚冠勇李娜张莹
- 关键词：芦根白茅根凉茶三根汤
