杨红叶
- 作品数：4 被引量：65H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划陕西省自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 溶剂与提取方式对苦荞提取液抗氧化性能的影响被引量：12
- 2011年
- 目的:比较不同溶剂体系和提取方式对苦荞抗氧化活性物质含量及活性的影响,寻找适宜实验室使用的高效、便捷的苦荞抗氧化活性物质的提取方法。方法:以苦荞麸皮为试材,对比不同溶剂(80%丙酮、50%丙酮、80%甲醇、60%甲醇、80%乙醇和纯乙醇)和提取方式(均质、回流、超声波助提、浸泡法及振摇法)对苦荞麸皮提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(清除ABTS·+、DPPH·能力及在β-胡萝卜素-亚油酸体系中的护色效果)的影响。结果:不同溶剂体系中,80%丙酮提取液的总酚和总黄酮含量最高,分别为(2370.27±137.94)mg GA eq/100gDW、(3361.28±132.95)mg RU eq/100g DW,其次依次为50%丙酮>80%甲醇>60%甲醇>80%乙醇>乙醇;80%丙酮提取物在3个抗氧化模型评价中排序较高。以80%丙酮为溶剂,对比不同提取方式研究中,总酚含量由高到低依次为回流提取>均质提取、超声波30min提取及浸泡提取>超声波10min提取与振摇提取。其中,超声波30min提取液在3个抗氧化模型中表现出最强的抗氧化能力。提取时间顺序:浸泡15h>回流2h、振摇2h>均质10min/次(3次)、超声波30min>超声波10min。结论:80%丙酮是适于苦荞抗氧化物质提取的溶剂体系,同时辅助超声波30min处理,是实验室便捷、高效的提取方法。
- 杨红叶柴岩黄忠民王敏
- 关键词：苦荞提取溶剂总酚抗氧化能力
- 甜荞和苦荞籽中多酚存在形式与抗氧化活性的研究被引量：39
- 2011年
- 目的:对比研究两种荞麦籽粒在多酚物质分布、存在形式和抗氧化活性上的差异。方法:以甜荞、苦荞的麸皮和内粉为试材,分别测定其中自由态多酚(free phenolics)、结合态多酚(bound phenolics)、黄酮及芦丁的含量,并利用ABTS+·、DPPH·清除实验及抑制β-胡萝卜素氧化模型分别考察其抗氧化活性。结果:各样品中总酚、总黄酮含量由高到低依次为:苦荞麸粉>苦荞粉>甜荞麸>甜荞粉,各样品间存在显著性差异,其中苦荞麸的总酚与总黄酮含量分别为2433.98mgGAeq/100gDW、3306.60mgRutineq/100gDW,苦荞中芦丁含量远高于甜荞,其中苦荞粉、麸中芦丁含量分别是甜荞对应部位的183～275和136～207倍,但同种荞麦麸、粉间芦丁含量无显著差异。其次,荞麦多酚主要以自由酚形式存在,苦荞粉与甜荞粉自由酚占总酚比例分别为96%、93%,苦荞麸与甜荞麸自由酚占总酚比例分别为95%、88%。此外,荞麦抗氧化能力与多酚含量之间呈线性相关(P>0.90),且苦荞麦麸抗氧化活性最强。结论:荞麦麸多酚含量明显高于荞麦粉,且主要以自由酚形式存在,它们具有较强的抗氧化活性,是优质的功能性食品资源,尤其是苦荞麸。
- 杨红叶杨联芝柴岩王玉堂王敏
- 关键词：苦荞麦甜荞麦多酚抗氧化活性
- 不同种类荞麦中各种存在形式多酚含量的研究被引量：14
- 2011年
- 从全国5个荞麦种植区域中各选取一种甜荞和苦荞,采用反向液相色谱法(RP-HPLC)分析甜荞和苦荞麸皮中8种酚酸、3种黄酮的含量差异。结果表明:同一种植区域不同种类和同一种类不同种植区域的荞麦麸中酚类物质含量存在显著差异。其中,苦荞的自由态酚酸、总酚酸、自由态黄酮和总黄酮含量均高于同一种植区域的甜荞。此外,甜、苦荞中均含有没食子酸、原儿茶酸、香草酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸、儿茶素、芦丁及槲皮素,其中苦荞中对羟基苯甲酸含量丰富。
- 杨红叶柴岩王玉堂陕方王敏
- 关键词：甜荞苦荞酚酸黄酮
- 甜荞和苦荞多酚构成对比研究与其蒸制品的模拟消化分析
- 现代医学研究表明荞麦具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗肿瘤等多种药理活性,而发挥这种药理活性的主要物质是荞麦中的酚类化合物,在荞麦最重要的两个栽培品种,即苦荞和甜荞中,苦荞中的酚含量大大高于甜荞,但人们对甜、苦荞多酚物质的存...
- 杨红叶
- 关键词：甜荞苦荞多酚物质抗氧化
- 文献传递
