您的位置： 专家智库 > >

甘晓露

作品数：3 被引量：22H指数：2
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇水酶法
  • 2篇水酶法提取
  • 2篇酶法
  • 2篇酶法提取
  • 2篇烘烤温度
  • 1篇油质
  • 1篇油质量
  • 1篇水解蛋白
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香花生油
  • 1篇脱色
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解液
  • 1篇花生
  • 1篇花生蛋白
  • 1篇花生水解蛋白
  • 1篇花生油
  • 1篇活性炭
  • 1篇活性炭脱色

机构

  • 3篇河南工业大学

作者

  • 3篇甘晓露
  • 2篇章绍兵
  • 1篇陆启玉
  • 1篇龚琴
  • 1篇房健

传媒

  • 1篇中国油脂
  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 2篇2012
  • 1篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
水酶法提取浓香花生油及水解蛋白的研究
水酶法提取花生油的工艺路线简单、安全，所得花生油质量高，在提取花生油的同时还能获得花生水解蛋白。但由于其提油条件温和，所得花生油在风味上仍有欠缺；所得花生水解蛋白纯度较低，不能完全满足食品工业需求。本研究对花生仁进行烘烤...
甘晓露
关键词：水酶法烘烤温度花生油花生水解蛋白
文献传递
花生蛋白酶解液的活性炭脱色工艺研究被引量：13
2011年
水酶法工艺可以同时提取浓香花生油和花生水解蛋白,但由此得到的蛋白酶解液色泽较深.分别使用颗粒和粉末活性炭对花生蛋白酶解液进行脱色处理,发现粉末活性炭更适合于蛋白酶解液的脱色,其脱色最佳条件为:活性炭用量(g/mL)8%,温度55℃,时间30 m in,pH3.2.在此条件下酶解液的脱色率可以达到79.38%,而蛋白损失率为20.86%.
章绍兵甘晓露龚琴
关键词：花生蛋白活性炭脱色
烘烤温度对水酶法提取花生油质量的影响被引量：8
2012年
研究了水酶法提取花生油工艺中烘烤温度对花生油质量的影响。结果表明:烘烤温度对花生油水分及挥发物、不溶性杂质、折光指数、皂化值、酸值、脂肪酸组成以及共轭三烯烃含量的影响较小;烘烤温度越高,花生油色泽越深;花生油过氧化值与共轭二烯烃含量随着烘烤温度的升高先变化平缓,在160℃后显著降低;相同烘烤温度下水酶法制得的花生油与压榨法相比,水酶法制取花生油的过氧化值和共轭烯烃含量较低;花生油中维生素E含量随烘烤温度升高先减少后增加;经190℃及以上温度烘烤过的花生仁所提取的花生油具有浓郁香味。
甘晓露章绍兵陆启玉房健
关键词：水酶法烘烤温度
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0