柳雪姣
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法
- 本发明公开了一种L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法。针对凉果果坯保藏过程中果坯褐变和软烂、二氧化硫用量高的问题，首先对鲜果采用氯化钙溶液进行硬化，再利用L-半胱氨酸、焦亚硫酸钠、抗坏血酸复合护色保藏液及食盐进行浸...
- 黄苇王菲孙远明柳雪姣余小林
- 文献传递
- 具有轴向振动旋转刀具的果蔬糕食品超声切割装置
- 本实用新型公开了一种具有轴向振动旋转刀具的果蔬糕食品超声切割装置，包括超声波发生器、接线环、碳刷、集流环、集流环支架、换能器、变幅杆、传振杆和圆片切割刀，所述超声波发生器通过电线连接接线环，碳刷固定安装在接线环上，碳刷接...
- 黄苇叶盛英罗树灿李远志柳雪姣
- 文献传递
- L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法
- 本发明公开了一种L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法。针对凉果果坯保藏过程中果坯褐变和软烂、二氧化硫用量高的问题，首先对鲜果采用氯化钙溶液进行硬化，再利用L-半胱氨酸、焦亚硫酸钠、抗坏血酸复合护色保藏液及食盐进行浸...
- 黄苇王菲孙远明柳雪姣余小林
- 三华李果糕热风干燥特性及数学模型的建立被引量：2
- 2013年
- 利用洞道式热风干燥装置,探讨不同的热风温度对三华李果糕干燥水分比MR和干燥速率v的影响。采用非线性回归法将7种常见薄层干燥数学模型与实验数据进行拟合,并追加验证实验。结果表明:三华李果糕热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程,且干燥温度不宜高于70℃。比较各模型的决定系数R2,卡方X2和标准误差eRMSE,Logarithmic模型能较好地描述和预测三华李果糕的干燥过程,其干燥动力学方程为:MR=1.0915exp[-(0.51093-0.01497T+0.00016T2)·t]-0.13348。
- 柳雪姣黄苇叶盛英郭卓钊黄妙云
- 关键词：果糕热风干燥数学模型
- 岭南特色果品风味果糕配方的研究被引量：8
- 2013年
- 为丰富岭南特色风味果品的深加工品种,本文以番木瓜为原料,通过添加胶凝剂制作番木瓜风味果糕。以果糕的L值和综合感官评分为指标,采用单因素试验和L9(33)正交试验优化产品配方。试验结果表明:蔗糖添加量为蔗糖/果浆=1.0:2.0,以蔗糖和果浆总重量为基准计,添加卡拉胶1.0%、琼脂0.6%、魔芋胶0.2%、柠檬酸0.8%,所制成的番木瓜风味果糕色泽金黄、透明,酸甜适口,具有良好的咀嚼性。
- 柳雪姣黄苇黄玲芝
- 关键词：番木瓜果糕胶凝剂
